芦笋鸡丝汤做法培训
发布时间: 2020-01-17 14:20
工艺
煮
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良清热解毒水肿健脾开胃
主料
芦笋的做法芦笋
350克
鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉
110克
辅料
金针菇的做法金针菇
40克
豌豆苗的做法豌豆苗
40克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
80克
蚕豆淀粉的做法蚕豆淀粉
30克
调料
盐
15克
味精
5克
鸡油
10克
推荐7
麻辣0
难易6
时间5
营养8
减肥0
养颜3
食用早餐、中餐、晚餐、零食
芦笋鸡丝汤的做法
1鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；
2芦笋沥干浸汁，切成长段；
3金菇去沙根，冲净沥干；
4豆苗摘取嫩心；
5鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
芦笋鸡丝汤制作提示
本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。
芦笋鸡丝汤食谱营养
芦笋
芦笋
相克：西葫芦 羊肉 羊肝
宜搭：苦瓜 冬瓜 白果 大蒜 豆腐 百合 黑木耳 猪肉 海参 虾仁 银杏
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西 … 详细»
鸡胸脯肉
鸡胸脯肉
相克：红薯 菊花 芝麻 李子 糯米
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»
金针菇
金针菇
相克：牛奶 驴肉
宜搭：油菜 豆腐 西兰花 鸡肉 猪肚 猪肝
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 … 详细»
豌豆苗
豌豆苗
相克：羊肉
宜搭：虾
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
蚕豆淀粉
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»
芦笋鸡丝汤营养成分
能量400.5千卡 蛋白质40.24克 脂肪6.42克 碳水化合物53.54克
叶酸63.7微克 膳食纤维8.64克 胆固醇90.2毫克 维生素A257.1微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C185.1毫克 维生素D0微克
维生素E1.69毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1428.8微克 泛酸0毫克
核黄素0.69毫克 硫胺素0.34毫克 生物素0微克 烟酸16.58毫克
钙80.6毫克 磷471.3毫克 钾1395毫克 钠6431.44毫克
碘0微克 镁96.05毫克 铁9.98毫克 锌2.54毫克
硒18.77微克 铜0.53毫克 锰1.06毫克
煮
口味
咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良清热解毒水肿健脾开胃
主料
芦笋的做法芦笋
350克
鸡胸脯肉的做法鸡胸脯肉
110克
辅料
金针菇的做法金针菇
40克
豌豆苗的做法豌豆苗
40克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
80克
蚕豆淀粉的做法蚕豆淀粉
30克
调料
盐
15克
味精
5克
鸡油
10克
推荐7
麻辣0
难易6
时间5
营养8
减肥0
养颜3
食用早餐、中餐、晚餐、零食
芦笋鸡丝汤的做法
1鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；
2芦笋沥干浸汁，切成长段；
3金菇去沙根，冲净沥干；
4豆苗摘取嫩心；
5鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
芦笋鸡丝汤制作提示
本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。
芦笋鸡丝汤食谱营养
芦笋
芦笋
相克：西葫芦 羊肉 羊肝
宜搭：苦瓜 冬瓜 白果 大蒜 豆腐 百合 黑木耳 猪肉 海参 虾仁 银杏
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西 … 详细»
鸡胸脯肉
鸡胸脯肉
相克：红薯 菊花 芝麻 李子 糯米
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的 … 详细»
金针菇
金针菇
相克：牛奶 驴肉
宜搭：油菜 豆腐 西兰花 鸡肉 猪肚 猪肝
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富 … 详细»
豌豆苗
豌豆苗
相克：羊肉
宜搭：虾
豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
蚕豆淀粉
蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收 … 详细»
芦笋鸡丝汤营养成分
能量400.5千卡 蛋白质40.24克 脂肪6.42克 碳水化合物53.54克
叶酸63.7微克 膳食纤维8.64克 胆固醇90.2毫克 维生素A257.1微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C185.1毫克 维生素D0微克
维生素E1.69毫克 维生素K0微克 胡萝卜素1428.8微克 泛酸0毫克
核黄素0.69毫克 硫胺素0.34毫克 生物素0微克 烟酸16.58毫克
钙80.6毫克 磷471.3毫克 钾1395毫克 钠6431.44毫克
碘0微克 镁96.05毫克 铁9.98毫克 锌2.54毫克
硒18.77微克 铜0.53毫克 锰1.06毫克
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