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国内西餐厅关店自救,源动力成崛起新秀

发布时间: 2015-05-09 12:14

近日,某外国西餐品牌全球开店13个月以上的餐厅同店销售下滑2.3%,在亚洲、中东以及非洲市场,同店销售的降幅达到了8.3%。

    其实早在2014年10月公布的2014年第三季度业绩报告显示,某当劳在全球净利润下滑约三成,其全球开业13个月以上的餐厅营收下滑3.3%。美国伯恩斯坦研究公司表示,这家西餐厅约15%的营业利润来自亚太、中东和非洲地区,35%左右来自欧洲。而9月公布的业绩报告显示,其8月全球同店销售额下降了3.7%,是自2003年2月以来最大的跌幅。其中,亚太、中东和非洲地区的销售额下滑了14.5%,欧洲下降0.7%,美国则下降2.8%。

 

    源动力餐饮连锁中的行销专家认为,某当劳出现关店数增加,背景是全球经济不景气,失业率升高,导致消费力下降。还有一个原因是销售策略、餐谱策略等存在问题,需要改进。

    说起销售、餐谱策略存在的问题,就必须说一下西式快餐近年来给人们的生活带来的变化。自从1885年第一家西餐“太平馆”入驻中国以来,西餐就开始融入中国的餐饮市场,并掀起了西式快餐的潮流,同时为外国的餐饮业创下了新的历史之最。

    那么中国人为什么喜欢西餐呢?总结的原因有这几点。有的人选择西餐厅,是因为西餐的东西都比较昂贵,光顾西餐厅完全是出于虚荣和崇拜的目的,并不是真正的为了体验外国的餐饮文化。但是有的人去西餐厅就餐,是为了体验不一样的异国风情,是为了借鉴外国的经营模式和成功经验。无论是哪种理由,都为外国的西餐厅带去了不可估量的收入额。

    随着中国经济的快速发展,崇洋内外的风气也逐渐没落,尤其是西餐中高热量、高胆固醇等安全隐患,让越来越多的消费者尤其是年轻人走向了肥胖的道路。整个国民的生活水平也有了大幅度的提升,所以现在的人们追求的是一种健康绿色的生活方式,更加贴近自然,因此几千年来以崇尚养生调息为主的中式餐饮迅速崛起,在西式餐厅受到强烈打击的背景下,中式餐饮却以自己独特的色香味俱全的优势回归中国的餐饮市场,以源动力为代表的中国餐饮连锁企业也势如破竹,为中国的GDP和拉动国民内需起到了不可替代的作用。

    从改革开放以来,中国的餐饮市场的变化可谓是天翻地覆,2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较2013年加快了0.7个百分点,餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。由此可以看出,餐饮行业已经不单单是满足国民对于“食”的需求,更多的是相辅相成,以点带面,带动更多的行业共同发展,使更多的行业领域经济趋于稳定增长,也帮助更多的创业者走向成功,帮助更多有梦有理想的出彩中国人实现人生的价值。

    说到餐饮行业,就必须说到源动力,一个致力于做中国最负责任的餐饮运营企业,从2001年成立至今,发展到了重庆、郑州等十几个运营城市,提供了十几万的工作岗位,带动了成千上万的追梦者走向成功。在这个西餐厅关店自救的时代中,以源动力为代表等一大批中国本土餐饮企业正在为中国人自己的崛起而发光发热。

    俗话说“物极必反”、”水能载舟亦能覆舟”。所以想避免国内西餐厅关店自救的情况就必须像源动力的初衷一样,亲民意,贴民心,想老百姓所想,做老百姓想做的事情,这样才能持续的发展,健康的发展,永恒的发展。