芸豆百科知识
发布时间: 2019-10-17 14:26
芸豆原料介绍
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
芸豆食物相克
食材组合 详情
相克 芸豆 + 田螺 ：引起结肠癌 详情
宜搭 芸豆 + 猪肉 ：提高维生素B12的吸收率 详情
芸豆 + 猪里脊肉 ：提高维生素B12的吸收率 详情
芸豆 + 豆腐 ：适宜慢性肝炎 详情
芸豆 + 莴笋 ：补钙 详情
芸豆营养分析
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
芸豆适用人群
一般人群均可食用。
1尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；
2消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
芸豆制作提示
因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
芸豆食疗作用
芸豆味甘、性平；
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；
对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
芸豆营养成分
能量25千卡 蛋白质0.8克 脂肪0.1克 碳水化合物7.4克
叶酸10.3微克 膳食纤维2.1克 胆固醇0毫克 维生素A40微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C9毫克 维生素D0微克
维生素E0.07毫克 维生素K0微克 胡萝卜素240微克 泛酸0毫克
核黄素0.06毫克 硫胺素0.33毫克 生物素0微克 烟酸0.8毫克
钙88毫克 磷37毫克 钾112毫克 钠4毫克
碘4.7微克 镁16毫克 铁1毫克 锌1.04毫克
硒0.23微克 铜0.24毫克 锰0.44毫克
芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。
芸豆食物相克
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相克 芸豆 + 田螺 ：引起结肠癌 详情
宜搭 芸豆 + 猪肉 ：提高维生素B12的吸收率 详情
芸豆 + 猪里脊肉 ：提高维生素B12的吸收率 详情
芸豆 + 豆腐 ：适宜慢性肝炎 详情
芸豆 + 莴笋 ：补钙 详情
芸豆营养分析
芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。
芸豆适用人群
一般人群均可食用。
1尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用；
2消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
芸豆制作提示
因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
芸豆食疗作用
芸豆味甘、性平；
具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；
对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
芸豆营养成分
能量25千卡 蛋白质0.8克 脂肪0.1克 碳水化合物7.4克
叶酸10.3微克 膳食纤维2.1克 胆固醇0毫克 维生素A40微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C9毫克 维生素D0微克
维生素E0.07毫克 维生素K0微克 胡萝卜素240微克 泛酸0毫克
核黄素0.06毫克 硫胺素0.33毫克 生物素0微克 烟酸0.8毫克
钙88毫克 磷37毫克 钾112毫克 钠4毫克
碘4.7微克 镁16毫克 铁1毫克 锌1.04毫克
硒0.23微克 铜0.24毫克 锰0.44毫克
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