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台机场餐饮设物价上限 跟市区门店定价一致

发布时间: 2015-10-26 17:42

台海网10月26日讯 大陆知名女星刘晓庆23日在微博贴出一碗面获得广大网友的共鸣。大家的共鸣点不在于这碗面有多好吃,而在于这碗面太贵了。刘晓庆吐槽道:“机场,一碗面条78块钱!不是7.8,是78!平均每一根面条3块钱!欺负我们太饿了。不是吃面,这是吃钱啊啊啊!”该条微博到25日晚,已有15000多名网友点赞,并有6000多条评论和2000多条转发。“机场吃什么都好贵!”大陆网友普遍认为这已是潜规则,更有人直指问题所在:“没办法,因为在机场和火车站店租也贵。”

而在海峡的对岸,台湾机场餐厅里的食物就没有这么“天价”,价格比大陆亲民了许多。这么贴地气究竟是如何做到的呢?

调整特许费 餐饮定价直降

事实上,台湾机场的餐饮定价,一度也是饱受诟病,因为卖得比外面的贵很多。这种情况在十多年前慢慢得到了改善。

在桃园机场工作近十年的郑志伟向导报记者介绍,台湾的机场餐饮价格本来也很高,台湾人也是一直批评“又贵又不好吃”,后来相关部门对此进行了整顿,才往下调降。这中间最大的整顿,就是将不同商家在机场经营的特许费做了区隔。

简单说,卖烟、酒、化妆品等免税商品的店家,和卖餐饮的店家,他们要支付的特许费,原先都是一样的。在十多年前有了切割,餐饮店家所要支付的特许费大幅降低,这直接反映在店租上,再进一步就是下调餐饮定价,让消费者“有感”。

与此同时,台湾物价部门也会对机场、火车站、高速公路休息站的餐饮价格制定相关“物价上限”,因为在这些公共场合就餐,与外面相比“更没有选择性”。如此一来,商家更不敢违法定“天价”,否则会挨罚。

便利店进驻 开放带来竞争

导报记者10月8日从台北松山机场搭乘飞机到厦门,就是在机场餐厅用的餐。在一家连锁泰式面食店点的某款面,定价230元(新台币,下同),这个价位跟捷运台北市政府站地下美食街同品牌的店,是一模一样的。

而在桃园机场,如果航班早就通知会延迟起飞,航班柜台人员会给旅客发放餐券,凭券可到机场附设的餐饮部门用餐,该餐券价值250元,可选购速食汉堡套餐、牛肉面,或简单的饭、面套餐,“保证可以吃饱”。

全台开透透的便利店,也开进了机场。拿松山机场来说,就有“全家”进驻,店里卖的所有东西,跟市区所有门店的价位没两样,这里也就成了旅客赶飞机时填肚子的第一选择。

有意思的是,因为有“全家”这样的商家在前,其余机场餐厅的店家,定价也不敢太夸张,因为太高了就没有竞争力,更不会有客人上门了。从某一方面来说,便利店好比一把枪,引进之后,因开放带来竞争,市场优胜劣汰直接决定商家去留。

机场宣传好 商家趋之若鹜

对投资客来说,入驻机场开店,毕竟寸土寸金,总是比在市区开店的店租来得高,如果按照台湾的机场餐饮定价,从投资报酬率来讲,还是比较不划算的。但事实却是,想在机场开店的店家从来都是抢破头。

像源自台中、有“台湾珍珠奶茶创始店”之称的“春水堂”,就在松山机场开了一家店,与台北信义区、松山区的两家门店相比,这里简直是“太迷你”,店内只有十来个座位,不管是否用餐时间,几乎都是坐满满。翻看菜单,价位也跟市区的店一致。

对于像“春水堂”这样的商家来说,在机场开店,对品牌来讲是个标杆,因为这里是“门面”,直接面对海内外客人,是最好的宣传途径。这不,从一些旅游网站上,就不时可以看到游客来此“打卡”。