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2018年餐饮业发展的主流趋势在哪?

发布时间: 2018-05-02 10:59

随着我国社会年龄结构的变化,以80后、90后为代表的年轻人逐渐成为餐饮消费的主力军。年轻消费者到底喜欢什么?这个群体的消费者并不是物美价廉就可以满足他们了,他们的需求更加多样化和个性化,他们更愿意把钱花在性价比高、参与感高、价值感强的新领域上。因此,想要赚钱的老板们就要把握好2018年餐饮业发展的主流趋势了,跟上潮流,发现商机。

一、“小而美”成餐饮业发展新趋势

“小而美”正在成为餐饮业的发展新趋势,现在随着经济的高速发展,餐饮行业也迎来了多元化的时代,市面上各种新型餐饮层出不穷,快速更迭,餐饮创业者只有不断创新,才能在行业中保持竞争力。在餐饮行业竞争加剧的同时,大品牌的发展势头却不如小品牌,相比大品牌,中小餐饮品牌对年轻人的吸引力更加强。小餐饮高颜值与营养并重的饮食特征;差异化的服务定位,满足了越来越多的年轻消费者。

二、健康膳食成为主流

现在人们不仅要求好吃、好看、更重要的是健康,健康是现在消费者越来越关注的话题。健康膳食正渐渐成为未来市场的主流消费观念,而一些有头脑的创业者更是早早就看中了这个商机,现在市面上就出现了很多火爆的膳食瓦罐汤,备受消费者喜爱。只要牢牢把握住这一主流路线,餐饮必将发展的红红火火。

三、品牌将越来越被重视

现在年轻人成为了消费的主力人群,他们更加注重品牌化和消费体验感,品牌知名度高的,大家都想去尝试一下,现在的餐饮品牌对大家的影响越来越深,试问有多少人辛苦排队买一杯喜茶只是为了发个朋友圈?品牌的最大特点就是可以传承价值,为什么品牌店的东西普遍比较贵,而名气越大,价格越高,因为品牌的附加值而让人忽略价格和渠道,餐饮业的利润也随之越来越高。

虽然,越来越多的人参与到餐饮行业中来,但是成功者却是寥寥。那么,2018年我们该如何把握餐饮业发展的主流趋势呢?现在的年轻人成为消费的主力军,我们开餐饮店只要能把握住这类人群的爱好特点,迎合他们的个性化消费需求,才是未来餐饮盈利的核心与关键。