北京丽都皇冠假日酒店举办首届中国餐饮品牌创始人大会暨中国餐饮品牌创始人500强入围。会上，全聚德董事长邢颖就一个上百年的餐饮老字号，如何延续品牌之光做了演讲。

邢颖：

各位餐饮界的朋友大家上午好！

非常感谢红餐网和主办单位邀请全聚德在这样一个机会和大家分享。在接到洪波主编微信邀请的时候，我第一次在微信上谢绝了他，为什么呢？因为我认为我和我的团队并不是一个品牌的创始人，我们是一个坚守者、传播者，是一代新的拓展者。

所以，今天面对如此众多的品牌创始人，首先向大家致以崇高的敬意。

我们非常能够切身体会到创办一个企业的艰难，创办一个品牌的艰辛。曾听有人说全聚德因为效益下滑，所以，以邢颖为代表的经营团队扛不住压力而辞职了，也有人说他们的控股股东准备收购麦当劳了，也有的说他们集团出走了，也有的说他们被罢免了。所以在我们8月15日董事会消息发布的一段时间里，我接到了数以百计的问候，于是我也把我的朋友分成了三类：第一类是真心实意的大有之；第二是虚情假意的也有之；第三无情无义的还有之。

因此，我也要向有情有义的朋友们表达对我的真心感谢。今天也是作为全聚德董事长，首次应媒体的邀请来和大家做这样一个分享。

由于对创始人的崇拜和敬仰，所以对今天的题目我感觉到迷茫、困惑，在这个时候洪波又点拨了我的迷茫，他说你要演讲的题目是创始人的荣耀与自豪，因此以下的PPT就是为大家所量身定制的，因为时间的关系，我快速把演讲的内容做一个汇报。

就在前几天8月14日人民艺术剧院经典话剧天下第一楼在首都剧场演了第509场，其中这个话剧有七位演员加导演，509场的演职员没有一场落下，他们有的从28岁的年轻小伙演到了今日58岁将近60岁的老人，这部话剧就是以全聚德的故事素材经艺术加工而形成的。

“好一座微楼谁是主人谁是客。”全聚德今天虽然是152岁的老人，但是和这些京城的百年老字号相比我们还很年轻，六必居486年、同仁堂347年、内联升163年，而全聚德创建于1864年距今已有152年的历史，始建于1830年的饭庄，还有诞生于1959年的四川饭店。

这次活动我之所以认为它非常好，主要是这次主办单位的题目让我觉得是一个非常有责任、有担当、有使命，品牌创始人固然是荣耀的，品牌人也一定会在市场有其他资本的价值，也一定会使企业有以商业为代表的无形资产的价值，也会有实物资产的价值。还有我们要履行社会责任应实现的价值。我认为作为一个企业的创始人是容易的，但是要承担并实现的四种价值的品牌创始人，需要历练，需要磨炼。

而现在作为创始人也不仅仅是一个单一的概念，无论是十年、二十年或一百年后，人们也许没有记住你的姓名，但记住了你所创立的品牌。

作为企业或者发展到品牌的创始人，他肩扛的是勤劳，他体现的是专注，他履行的是责任，因为他承担的是使命。没有这样四个基本的元素，我认为它不叫品牌创始人，顶多叫一个企业名称的创始人。

全聚德创建于1864年，是我们的创始人杨全仁先生（本名杨寿山）17岁逃荒到了京城，从事贩卖鸡鸭的生意，后来在前门大街，把濒临倒闭的一家叫德聚全的鸡鸭铺收过来，风水先生说这是一个倒闭的铺子，你使用这个牌子不吉利，那如何去掉晦气呢？就说把牌子三个字颠倒过来，于是他请了当时的秀才写下了全聚德三个字，成为了我们的创始人。

他从皇宫里面聘出了孙师傅，孙师傅是在宫廷专门从事挂炉的烧烤，杨全仁老先生为全聚德的老店传下了九字箴言，今天我们仍然作为经营的箴言赋予了时代的内涵。就是“鸭要好，人要猛，话要甜”。

杨全仁老先生为全聚德的后代和后人不仅留下了烤鸭这一个美食品种，他给我们更留下了丰厚、无形的资产。

1952年，全聚德由于多方面原因到了濒临倒闭的边缘，时任北京市市长的彭真提出“全聚德这样的品牌必须保留”，所以由政府注入资金，从此全聚德变成了一家国营公司。

1993年在王府井前门正式成立中国全聚德集团；2004年我们与首旅实现重组；2007年在资本市场的上市。全聚德坚持做中餐的正餐，前方连锁化，后方产业化，一直是集团这二十多年来努力要做的。到了今天，我们深切的体会到全聚德的发展还有很大的空间，我们还会继续不懈的为之奋斗，但是品牌之盛，文化之源，把产品做成文化，把文化做成产品，努力的把专业化的经营做到极致，这是我们特别是组建集团以来最深刻的体会。品牌不仅仅意味着是本地化，同时也要实现国际化，积极开展海外和国际间的饮食文化交流。

创业、创始人的荣耀在于后来者不断的为他铸就，创始人履行的是责任，承担的是历史使命。对于全聚德这样一个中华民族的餐饮企业来讲，我们把传播中华饮食文化作为我们自己的使命。

习总书记说：“饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，要保护和传承食品行业的老字号，使优秀品牌不断发扬光大，发挥其质量管理的示范带头作用。”我们也将弘扬饮食文化，奉献人类健康饮食作为我们的企业使命，在走国际化创民族品牌的征程中，以中国的饮食为媒让世界的人民了解中华的美食。

全聚德是古老的，古老的全聚德一定会继续传承经典生生不息。全聚德又是现代的，现代的全聚德一定会与时代同行，全聚德是开放的，合作、分享、共赢是我们的理念，全聚德正在发展的道路中，我们一定会继续把全聚德打造成新的百年老字号，让它百年基业永葆常青，我也衷心的期待在座的企业和品牌的创始人，自己的企业百年基业永葆常青，谢谢大家！