白果炒鸡丁的做法
发布时间: 2020-11-09 13:25
工艺
熟炒口味
咸鲜
菜谱类别
鲁菜补阳
主料
干白果的做法干白果
70克
公鸡的做法公鸡
400克
辅料
鲜香菇的做法鲜香菇
75克
豌豆的做法豌豆
20克
调料
鸡蛋清
40克
大葱
5克
植物油
20克
豌豆淀粉
5克
料酒
10克
盐
2克
味精
2克
推荐6
麻辣0
难易5
时间4
营养7
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸡丁洁白滑嫩，白果软棉，口味咸鲜而香。
白果炒鸡丁的做法
1小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁，放碗中，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。
2将香菇、豌豆用开水焯出；白果用水泡发好备用。
3滑勺内加植物油烧温，放入鸡丁、水发白果，至鸡丁九成熟时滑出。
4勺中留底油烧热，加葱丁烹香，加入香菇煸炒，加入高汤(50克)、盐、味精，用水淀粉勾芡，放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下，淋明油出勺。
白果炒鸡丁食谱营养
干白果
干白果
1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2. 经常食用可以扩张微血管，促 … 详细»
公鸡
公鸡
公鸡系红玛瑙琢成。有“吉(鸡)利”“红火”之意。鸡冠挺竖，鸡眼炯炯，鸡胸挺起，双翼紧夹，尾羽高耸，双脚紧收而稳立。 详细»
鲜香菇
鲜香菇
相克：鹌鹑蛋 西红柿 螃蟹 鸽肉 鹌鹑 野鸡
宜搭：木耳菜 带鱼 油菜 薏米 豆腐 毛豆 马蹄 武昌鱼 鲤鱼 花菜 草鱼 牛肉 猪肉 …
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
豌豆
豌豆
相克：菠菜 蕨菜
宜搭：虾仁 蘑菇
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚 … 详细»
白果炒鸡丁营养成分
能量999.31千卡 蛋白质95.12克 脂肪38.85克 碳水化合物70.47克
叶酸48.07微克 膳食纤维3.21克 胆固醇424毫克 维生素A199.95微克
维生素B60.01毫克 维生素B120微克 维生素C3.7毫克 维生素D0微克
维生素E20.22毫克 维生素K0微克 胡萝卜素47.2微克 泛酸0毫克
核黄素0.63毫克 硫胺素0.31毫克 生物素0微克 烟酸24.48毫克
钙88.89毫克 磷714.28毫克 钾1160.61毫克 钠1248.54毫克
碘0.18微克 镁100.03毫克 铁7.1毫克 锌5.64毫克
硒62.27微克 铜0.76毫克 锰1.92毫克
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