汆牛肉丸子做法培训
发布时间: 2020-06-03 11:22
工艺
汆
口味
清香
菜谱类别
鲁菜气血双补补虚养身术后孕妇
主料
瘦牛肉的做法瘦牛肉
200克
肥猪肉的做法肥猪肉
150克
辅料
芹菜的做法芹菜
100克
香菜的做法香菜
30克
水发木耳的做法水发木耳
30克
鸡蛋的做法鸡蛋
75克
调料
大葱
25克
姜
25克
葱汁
15克
姜汁
10克
盐
3克
味精
2克
胡椒粉
1克
香油
5克
豌豆淀粉
5克
推荐7
麻辣0
难易6
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
口感牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
汆牛肉丸子的做法
1牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
汆牛肉丸子食谱营养
瘦牛肉
瘦牛肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»
肥猪肉
肥猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
芹菜
芹菜
相克：虾米 毛蛤蜊 鸡肉 牡蛎 黄瓜 南瓜 蛤 菊花 黄豆 河蟹 甲鱼 兔肉 醋 …
宜搭：西红柿 鸡肝 茭白 菜花 百合 红薯 樱桃番茄 花生 核桃 粳米 西瓜 牛肉 香菇 …
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
香菜
香菜
相克：黄瓜 猪肝 猪里脊肉 猪肉
宜搭：羊肉 黄豆 胡萝卜 虾
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：甲鱼 菠萝 柿子 雪莲果 味精 豆浆 茶叶 红薯 鹅肉 兔肉 鹅
宜搭：西红柿 圆生菜 苦瓜 苋菜 荠菜 百合 青椒 丝瓜 桂圆 牛肉 白果 桂圆肉 小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
汆牛肉丸子营养成分
能量1624.48千卡 蛋白质57.42克 脂肪149.62克 碳水化合物21.64克
叶酸162.06微克 膳食纤维3.85克 胆固醇718.25毫克 维生素A309.65微克
维生素B60.04毫克 维生素B120微克 维生素C28.45毫克 维生素D0微克
维生素E10.63毫克 维生素K0微克 胡萝卜素473.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.69毫克 硫胺素0.39毫克 生物素0微克 烟酸15.57毫克
钙178.38毫克 磷551.6毫克 钾1077.14毫克 钠1674.69毫克
碘42.43微克 镁106.18毫克 铁12.66毫克 锌10.24毫克
硒44.61微克 铜0.73毫克 锰1.63毫克
汆
口味
清香
菜谱类别
鲁菜气血双补补虚养身术后孕妇
主料
瘦牛肉的做法瘦牛肉
200克
肥猪肉的做法肥猪肉
150克
辅料
芹菜的做法芹菜
100克
香菜的做法香菜
30克
水发木耳的做法水发木耳
30克
鸡蛋的做法鸡蛋
75克
调料
大葱
25克
姜
25克
葱汁
15克
姜汁
10克
盐
3克
味精
2克
胡椒粉
1克
香油
5克
豌豆淀粉
5克
推荐7
麻辣0
难易6
时间6
营养8
减肥0
养颜0
食用中餐、晚餐
口感牛肉丸子滑嫩鲜香，汤清香浓郁。
汆牛肉丸子的做法
1牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
汆牛肉丸子食谱营养
瘦牛肉
瘦牛肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒 … 详细»
肥猪肉
肥猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
芹菜
芹菜
相克：虾米 毛蛤蜊 鸡肉 牡蛎 黄瓜 南瓜 蛤 菊花 黄豆 河蟹 甲鱼 兔肉 醋 …
宜搭：西红柿 鸡肝 茭白 菜花 百合 红薯 樱桃番茄 花生 核桃 粳米 西瓜 牛肉 香菇 …
1. 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证 … 详细»
香菜
香菜
相克：黄瓜 猪肝 猪里脊肉 猪肉
宜搭：羊肉 黄豆 胡萝卜 虾
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：甲鱼 菠萝 柿子 雪莲果 味精 豆浆 茶叶 红薯 鹅肉 兔肉 鹅
宜搭：西红柿 圆生菜 苦瓜 苋菜 荠菜 百合 青椒 丝瓜 桂圆 牛肉 白果 桂圆肉 小米 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
汆牛肉丸子营养成分
能量1624.48千卡 蛋白质57.42克 脂肪149.62克 碳水化合物21.64克
叶酸162.06微克 膳食纤维3.85克 胆固醇718.25毫克 维生素A309.65微克
维生素B60.04毫克 维生素B120微克 维生素C28.45毫克 维生素D0微克
维生素E10.63毫克 维生素K0微克 胡萝卜素473.1微克 泛酸0毫克
核黄素0.69毫克 硫胺素0.39毫克 生物素0微克 烟酸15.57毫克
钙178.38毫克 磷551.6毫克 钾1077.14毫克 钠1674.69毫克
碘42.43微克 镁106.18毫克 铁12.66毫克 锌10.24毫克
硒44.61微克 铜0.73毫克 锰1.63毫克
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