冉记瓦缸烤鱼隶属于厦门冉记餐饮有限公司，冉记的瓦缸烤鱼采用特有的烹制方式，以养生为核心，以美味为主导，先烤后涮，让香味渗入到烤鱼的肉质内部，同时让汤汁中拥有醇厚而饱满的鱼肉营养与口感。

厦门冉记餐饮有限公司位于美丽的鹭岛厦门，冉记瓦缸烤鱼是继晓德火锅后的又一成功品牌，在全国各地设有分店，由于强大的市场需求自推出以来便得到众多加盟投资者的青睐，为众多消费者也提供了全新的味觉盛宴，公司凭借强大的技术研发和品牌运作实力，结合自身的丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业投资者提供了专业、科学、务实的和发展平台。

　　多年来公司一直秉承让消费者吃得放心吃得更美味的经营理念精彩的演绎着美食的至高境界，2017年5月公司在加盟投资板块加大了投资力度，对大学生创业者不仅提供了免费的技术支持并免收加盟费，受到了社会各界的普遍好评。

　　冉记专用瓦缸烤制鱼类其特有之处在于可以保护鱼的水分和营养物质基本无流失，烤制时炭火在缸中间，鱼在缸周边所以不会产生油烟也不会对鱼造成二次污染，吃起来不上火、口感好，再结合地道川味烹制手法有麻辣、香辣、泡椒、豆豉、蒜香、酱香等味道可供不同需求的消费者选择，餐厅再陪以川味小炒、川味烧烤、地方特色小炒、风味海鲜等菜品。

　　冉记瓦缸烤鱼品牌特色：

　　吃烤鱼不会长胖，反而更聪明，而且有着美容养颜的功效。也可以帮助幼儿，儿童及青少年生长发育的智商能力，老年人经常食用，身体会更加健壮，寿命也会更长。在生病的时候，烤鱼有助于身体快速愈合和康复。这些都是因为鱼体中含有蛋白质，低脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等元素，维生素A，维生素B，维生素D等，是任何一种食物所不能代替的。