苜蓿百科知识
发布时间: 2019-11-19 11:09
苜蓿原料介绍
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿营养分析
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；
此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿适用人群
一般人群均可食用。
1气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
2尿路结石、大便溏薄者慎食。
苜蓿制作提示
苜蓿宜炒食。
苜蓿食疗作用
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿营养成分
能量60千卡 蛋白质3.9克 脂肪1克 碳水化合物10.9克
叶酸28微克 膳食纤维2.1克 胆固醇0毫克 维生素A440微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C118毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2640微克 泛酸0毫克
核黄素0.73毫克 硫胺素0.1毫克 生物素0微克 烟酸2.2毫克
钙713毫克 磷78毫克 钾497毫克 钠5.8毫克
碘0微克 镁61毫克 铁9.7毫克 锌2.01毫克
硒8.53微克 铜0毫克 锰0.79毫克
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿营养分析
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；
此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。
苜蓿适用人群
一般人群均可食用。
1气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
2尿路结石、大便溏薄者慎食。
苜蓿制作提示
苜蓿宜炒食。
苜蓿食疗作用
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。
还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
苜蓿营养成分
能量60千卡 蛋白质3.9克 脂肪1克 碳水化合物10.9克
叶酸28微克 膳食纤维2.1克 胆固醇0毫克 维生素A440微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C118毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素2640微克 泛酸0毫克
核黄素0.73毫克 硫胺素0.1毫克 生物素0微克 烟酸2.2毫克
钙713毫克 磷78毫克 钾497毫克 钠5.8毫克
碘0微克 镁61毫克 铁9.7毫克 锌2.01毫克
硒8.53微克 铜0毫克 锰0.79毫克
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