佛手瓜百科知识
发布时间: 2019-11-07 12:36
佛手瓜原料介绍
Chayote佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。
90年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾。
佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。
佛手瓜营养分析
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
佛手瓜适用人群
适合所有人食用，老少皆宜。
1是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
2但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
佛手瓜制作提示
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；
也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；
还可加工成酱制品和糖渍品；
由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。
佛手瓜食疗作用
佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；
具有祛风解热，健脾开胃的功效；
主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
佛手瓜营养成分
能量16千卡 蛋白质1.2克 脂肪0.1克 碳水化合物3.8克
叶酸0微克 膳食纤维1.2克 胆固醇0毫克 维生素A3微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C8毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素20微克 泛酸0毫克
核黄素0.1毫克 硫胺素0.01毫克 生物素0微克 烟酸0.1毫克
钙17毫克 磷18毫克 钾76毫克 钠1毫克
碘0微克 镁10毫克 铁0.1毫克 锌0.08毫克
硒1.45微克 铜0.02毫克 锰0.03毫克
Chayote佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。
90年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾。
佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。
佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。
佛手瓜营养分析
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
佛手瓜适用人群
适合所有人食用，老少皆宜。
1是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
2但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
佛手瓜制作提示
佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；
也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；
还可加工成酱制品和糖渍品；
由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，所以生吃无害。
佛手瓜食疗作用
佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；
具有祛风解热，健脾开胃的功效；
主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。
佛手瓜营养成分
能量16千卡 蛋白质1.2克 脂肪0.1克 碳水化合物3.8克
叶酸0微克 膳食纤维1.2克 胆固醇0毫克 维生素A3微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C8毫克 维生素D0微克
维生素E0毫克 维生素K0微克 胡萝卜素20微克 泛酸0毫克
核黄素0.1毫克 硫胺素0.01毫克 生物素0微克 烟酸0.1毫克
钙17毫克 磷18毫克 钾76毫克 钠1毫克
碘0微克 镁10毫克 铁0.1毫克 锌0.08毫克
硒1.45微克 铜0.02毫克 锰0.03毫克
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