广
汉伯克石锅烤肠 团膳网 餐饮加盟项目 小吃培训 餐饮项目 餐饮加盟网 火锅店加盟
餐饮店 餐饮业 餐饮管理 餐饮服务 餐饮管理知识 职业餐饮网 餐饮加盟
餐饮加盟 多一点 餐饮加盟 上海餐饮网 中国食品招商网 团膳网 食堂承包
新闻中心
  当前位置:首页 -> 餐饮管理 -> 每一个好店长都有心酸的血泪史

每一个好店长都有心酸的血泪史

发布时间: 2019-05-03 11:44
门店里谁最辛苦?
 
身为一名店员你一定会说,当然是我了,我每天早出晚归,忙得团团转,月底很有可能还会入不敷出。可是这时一个店长却说道:“咱们公司两个人最难伺候,一个是店员,一个就是老板,其实夹在中间的我们是最难受的。”
 
是啊。相对于一线店员和终极大老板而言,店长所承受的管理压力要大得多。
门店
销售额不高、客流量减少时、客单价下降时,她会很着急,总不能让别人说自己没本事,不会管理吧!而店里业绩好的时候,又要时刻守在店里,不能有一丝马虎,因为怕遇到老顾客和回头客时店员会招待不周,服务不够专业,也怕他们会忙中出乱。
  
很多店长都常常会有很深的孤独感
 
其实她们很想和自己的店员还有上司领导像朋友一样相处,但是她们有自己的工作原则;她们明白在她的岗位上不能有太多的感情成分。有时候店员们会觉得店长不近人情,往往因为一点小错就怪罪自己,但实际上,她是多么想把自己掩藏在坚强外表下的温柔的那颗心,掏出来给大家看啊。
 

 
当店员们结束了一天的工作,可以一起出去放松,可以一起聊天,一起谈心,而店长只能悄悄的和自己的伴侣、亲人说两句话,避嫌嘛!当晚上大家安心的下班休息了,店长还要最后一个操心水电、运营安全、顾客服务。大多数情况下,店长们都是门店里最后一个合眼入眠的。
 

 
当我们的店员被顾客挑刺甚至辱骂时,内心最难受的是店长。“我是要仰着笑脸给顾客赔不是,还是抡起拳头给他一顿臭贬呢?!你可以为难我,但你不要为难我的员工,那可是我最亲最近的家人啊!”
 

 
有些店长的工资甚至不如一个店员拿得多
 
你看,我们的店员闹情绪了,可以甩手回家就不干了。老板闹情绪了可以给店长一通数落。可我们的店长呢,几百万的门店投入和数十名团队成员的支持、信任都交给了她,她哪能轻言放弃啊。
 
于是,再苦、再难,店长大多是撑到最后的那一位。
 
我想作为一名好的店长,她为的是证明自己存在的价值;为的是给老板一个满意的交代;同时也是为了自己的员工出门在外能有一个像样的、温暖的家啊!