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重餐饮和轻餐饮的区别

发布时间: 2018-12-10 13:10
近年来餐饮行业发展速度,餐饮业态也拓宽了很多的品类,餐饮管理方面也有了很多新的概念,这几年餐饮行业比较流行的两个词,重餐饮与轻餐饮,今天中华餐饮网小编给大家讲一下重餐饮与轻餐饮的区别。

重餐饮和轻餐饮的区别
重餐饮:指的是传统的餐饮开店模式,正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等,这类的一般都属于重餐饮,原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等,同时以堂食为主,而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如:旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。

  轻餐饮:作为当下比较流行的餐饮概念,在一级城市比较常见,休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐、可以菜品标准化的餐厅为主,轻餐饮不仅可以堂食,同时外卖比例也比较大,而且全天都可以营业。轻餐饮的餐饮品牌如:星巴克、肯德基等餐饮品牌。

  以上就是给大家整理的重餐饮和轻餐饮的区别,希望可以对餐饮爱好者有所帮助。