近日，北京市餐饮具集中消毒行业协会召开了“2015年北京餐饮具集中消毒行业年会”。围绕北京地区餐饮具集中消毒行业的现状及未来发展，北京市14个区县的餐具消毒企业会员代表以及与餐饮具消毒行业相关的供应商和单位均参与了讨论。

据了解，此次年会上，北京市餐饮具集中消毒行业协会多次向北京及全国同行呼吁：敬业实干、摒弃博弈、抱团进取、诚信发展。当前，如何确立消毒餐具市场的规范走向，如何提升餐具消毒公司的内涵经营意识，以及如何健全消毒行业的运营规范是餐饮具集中消毒行业普遍关心的问题。

当前，餐饮具消毒行业暴露出的问题较多：清洗消毒劳动密集；工艺流程参差无序；恶性市场外延竞争；监管缺失作坊生产等现象，严重阻碍了集中式餐饮具消毒行业的良性发展。北京市餐饮具集中消毒协会相关负责人表示，经历行业混乱又改善之后，随着餐饮业的整体调整，餐饮具集中消毒行业的市场也在逐渐萎缩，在此情况下，保住行业份额和正向发展，需要企业抱团，减少业内恶性竞争，打包搭建平台。

北京商报记者获悉，北京市餐饮具集中消毒行业协会计划集中成立管理公司，进行规模化、标准化发展。