继卖坚果后，三只松鼠也开始选择卖饮料了。

　　9月17日，在2018年“917中国坚果健康周”上，三只松鼠推出了两款新品：“第二大脑”坚果饮料和“小瓶果”坚果产品，这也是三只松鼠首次进军饮料行业。

　　据了解，“第二大脑”为混合坚果复合蛋白饮料产品，目前共有两款，一款为混合坚果咖啡乳，另一款为混合坚果发酵乳。

　　前者是国内首款混合了坚果和咖啡风味的饮品，使用了阿拉比卡咖啡豆萃取原液，融合了植物蛋白与咖啡的丰富口感。

　　后者是全球首款通过发酵制成的混合坚果乳，既有六种坚果的丰富营养成分，同时通过动植物蛋白的双发酵，带来特有的发酵风味，形成酸香口感，且发酵后通过菌种代谢物有益于改善肠道环境。

　　据悉，两款产品均与国际知名机构联合研发了两年，进行跨界创新而成。而“第二大脑”将会在腊八节进行首发，由“小粉瓶”、“小蓝瓶”、“小绿瓶”组成的“小瓶果“将于双十一亮相，集混合坚果与果干组成的“小瓶果”也是行业内头个用“瓶”装坚果的尝试。

　　对于为何研发这类产品，章燎原表示，这主要来源于对现代人的洞察。由于工作、生活、学习等压力，不少人呈现出“脑子不够用”的脑累状态，所以希望研发一款集风味与趣味一体化的饮品。

　　从产品粗加工，到混合坚果仁，坚果行业近年来在不断创新中前行。在章燎原看来，坚果行业仍然需要不断跨界创新，不能仅仅站在坚果行业来看待自身，而要以不同的视角来审视坚果行业，整个行业需要从初加工，走向精深多元化的发展。

　　对于创新，要创造用户可感知的产品与体验，便要构建全面的效率提升。章燎原将这个“创新”分为四类：

　　1、供应链的创新

　　供应链创新不只是规模、成本、效率、而是创造让用户可感知的价值，今天买三只松鼠对供应链创新的维度包括其一，数字化供应链，非传统的ERP系统，而是让数据更快回流到生产端与原料端；其二，通过头部企业对消费者的洞察做出产品创新倒逼供应链端链路升级。

　　2、营销的创新

　　以营销思维来指导产品定位、研发、设计，打造产品、内容、渠道一体化的好产品。大量的案例表明，消费者对零食的需求已不仅仅是口味上的需求，更是趣味性的需求。章燎原表示，做零食要满足两个味“风味&趣味。产品有风味是合格，有趣味才可卓越。

　　3、跨界创新

　　创新无界，坚果从初加工走向精深多元方向是要站在行业的角度去看坚果。

　　4、模式创新

　　从把货搬到线上买，到把货搬到线下卖。章燎原给新的创新模式定义为20个字：深耕产品、玩转全网、立足线上、赢在全国、沉淀能力。

　　虽然三只松鼠进军饮料行业，是企业创新竞争的新做法，不过饮料行业良好的市场发展前景，也是三只松鼠选择进军饮料行业的原因之一。

　　值得一提的是，目前饮料行业和坚果行业似乎都在互相“渗透”。就在三只松鼠宣布进军饮料行业前两个月，百事可乐宣布和SelectHarvests公司签署自家商标许可和经销协议，将在大中华区销售和分销“栗祺”品牌坚果产品，计划从九月开始通过主要线上平台和高端食品店渠道将“栗祺”品牌系列产品投放上市。

　　实际上，对于三只松鼠来说，中国饮料行业依然是一个“诱人”的行业。有数据显示，前几年中国饮料产量节节攀升，2011年突破1亿吨，2014年突破1.5亿吨，2017年产量达到1.8亿吨。2018年6月中国饮料产量为1747.7万吨，与去年同期相比增长8.5％，1-6月全国饮料产量为8397.2万吨，与去年同期相比增长8.3％。可以看出，这是一个巨大的增量市场。

　　而百事可乐布局坚果背后的原因是，中国已成为全球更大的坚果炒货食品生产与消费国，同时也是全球坚果炒货业增幅 快的国家。

　　英敏特数据发布的《中国2017年零食消费趋势》调查中显示，在中国零售零食市场上，坚果瓜子类零食是市场份额更大的零食品类，其市场销售额在2016年达2637亿元人民币；2014～2016年间，中国坚果瓜子类零食中的新品 多（17.5％），高于全球的15.3％。

　　CBNData数据显示，坚果炒货连续三年是零食的 大子品类，年均销售额占比约为23％。

　　三只松鼠进军饮料行业，表明了其对品类扩展的诉求，这也有利于进一步增强与年轻群体的黏性。此外，这些举措，未来或许会对三只松鼠中长期利润形成补足。