近日，一篇名为《讲真，驴肉火烧让中国人扬眉吐气了！》的文章刷爆了保定网友的朋友圈。文章中提及，驴肉火烧——这一有着“保定传统美食文化名片”之称的地方小吃走出国门，来到了世界时尚之都意大利米兰！不仅受到了当地华人的热烈欢迎，也得到了众多外国友人的认可和推崇。

　　保定驴肉火烧征服了外国人的味蕾

　　以前都是中国人抢着体验意大利面、披萨这些洋快餐，现在是外国人在家门口排着长队吃中国驴肉火烧，也难怪网友争相转发评论说：“驴肉火烧真给咱国人长脸了！”而这家驴肉火烧店是来自中国的时尚文化餐饮品牌——“DonHot噹哈驴火”的头家海外分店。

　　DonHot噹哈驴火米兰华人街店

　　这个品牌在北京潮人圈里很有名气，把驴肉火烧做成了时尚的连锁快餐，频频出现在各种时尚活动现场，和素以时装周、奢侈品闻名于世的米兰的时尚气质不谋而合，被食客称为“ 潮 嘻哈的网红驴火店”，前阵子大热的《中国有嘻哈》的rapper们，个个都对DonHot的驴火赞不绝口。

　　艾福杰尼、黄旭等rapper对DonHot的驴火非常喜爱

　　创立于2016年底的DonHot噹哈目前共有8家门店，其中5家将在近期陆续于北京开业。短短10个月内，驴肉火烧是如何从走出保定，落地北京，再漂洋过海走向国际的呢？实际上，在头家店面开业之前，品牌创始人王鑫新用了整整两年时间整理思路、组建团队、考察市场、筹备落地，这才有了这个令人耳目一新的品牌。

　　DonHot噹哈品牌创始人王鑫新

　　王鑫新，1985年生人，地地道道的保定人，同时也是一家在保定经营驴肉火烧三十余年的老品牌的接班人。2013年，自王鑫新接手该品牌经营事务后，已由一家传统 单店成功转型成为初具雏形的连锁快餐品牌，而DonHot噹哈则是他和团队为了让驴肉火烧走向更大舞台创立的新品牌。

　　

　　“传统、个性、国际化”，品牌创立伊始，这三个核心标签就被确定下来了。遵循传统味道，推广驴肉火烧这种传统小吃，但是无论从品牌名字、设计、装潢、背景音乐到其他菜品都要处处体现个性与创新，并以国际化为目标与蓝图。而国际化的 站早早就已经选好了——意大利米兰。

　　王鑫新说，米兰的落地可谓“天时地利人和”：

　　首先，保定派的驴肉火烧发源于明朝，如果在世界版图上来看，时间轴上对应了欧洲大陆的文艺复兴。而米兰不仅是文艺复兴的中心之一，也是现代社会绝对的世界时尚文化之都，清晰对应品牌文化逻辑，此为天时；

　　在经过了实地考察与市场调查后，发现意大利人喜食驴肉的传统由来已久，且驴肉养殖业在米兰周边地区也很发达，原材料问题迎刃而解，此为地利；

　　米兰有极好的华人和留学生基础，对于中国小吃非常渴求，此外，王鑫新的朋友遍天下，在当地也有各种有利资源，此均为人和。

　　经过了为期数月的选址和手续办理及装修，米兰店终于在今年的米兰时装周期间开始试营业，收获了一片好评。

　　王鑫新还透露，DonHot噹哈驴火的下一个海外计划是进军美国。作为嘻哈文化的发源地和现代文化的中心之一，美国当地人对中国传统小吃的接纳度也非常高。所以DonHot噹哈美国店，也势在必行。前期市场调研工作已基本完毕，手续正在落实，预计11月底至12月初有望在洛杉矶成功落地。