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金枪鱼色拉

发布时间: 2018-09-14 14:10

金枪鱼色拉是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一,属于渝菜。金枪鱼肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。在重庆地区,金枪鱼色拉因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道不可多得的的重庆菜。

主料:金枪鱼一罐、黄瓜一根、生菜4片、圣女果6个

辅料:迪戎芥末一小勺、千岛酱适量、黑橄榄5个、白糖一小勺

金枪鱼沙拉做法

1.准备所有的材料,生菜不用多,4片足够;

2.生菜淡盐水浸泡~洗净沥干水分,黄瓜洗净去皮切圆片,圣女果洗净对切;

3.水浸金枪鱼控掉水分;

4.黑橄露(无核)切片;

5.生菜用手撕碎,与黄瓜片摆放在盘子里,四周放上对切的圣女果,金枪鱼放在蔬菜上,撒上切片的黑橄榄;

6.调料碗里放入适量的千岛酱,放入一小勺迪戎芥末(黄芥末),放一小勺白糖,搅拌均匀;

7.调匀的酱料放在蔬菜上,吃时拌匀即可。

小贴士

大块的金枪鱼肉,需要叉碎,不喜欢芥末味道的可以不放,我放的量只能吃出少许的芥末辣味。

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