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菠菜碎肉粥

发布时间: 2018-09-14 14:06

菠菜碎肉粥是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一,属于渝菜。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。在重庆地区,菠菜碎肉粥因味道鲜美,营养丰富,做法简单而深受大众所喜爱,是一道不可多得的的重庆菜。

主料:米饭、菠菜

辅料:食盐、姜、生粉

菠菜碎肉粥做法

1. 把米饭倒入烧开的水里。比例大约1:7?我也说不准。。反正大半碗米饭可以煮3碗粥了。而且在煮粥的途中会蒸发很多水分

2.让粥粘稠细腻的秘密就是多多搅拌它。用中火煮1个小时左右,中途时不时搅拌一下,让它不至于粘在锅底。看水不够了要再添加

3.   煮粥的同时准备好菠菜和碎肉。我用的是速冻菠菜,放了3块。用热水冲到解冻之后挤一下水分就可以了。如果是新鲜菠菜应该先用水煮熟再切碎。碎肉就随便再切一下,然后放少许盐,白胡椒粉和生粉,姜末腌一腌

4. 差不多一个小时粥就变得很细腻了,然后放入菠菜(记得要切碎啊,这次的败笔就是我忘记切碎了,放进去之后才意识到-   -lll)菠菜放进去之后片刻放入碎肉和少许姜末。搅拌一下,因为碎肉可能会粘在一起,就变成小肉丸了。。。

5. 等碎肉煮熟,加点盐和胡椒粉调味就可以享用啦~小心烫舌头啊

以上就是关于菠菜碎肉粥需食材以及具体做法,是不是很简单啊,赶快行动起来,自己动手做一下吧。

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