醇厚的幸福滋味——红烧排骨
发布时间: 2018-04-16 20:07
“天气越来越冷了。
我们的身体也需要一些高能量，来对抗寒冷。
那么，就别错过米酥的这盘红烧排骨，简单的做法，味道却是百吃不厌，回味无穷。
所以，每次咬着它，米酥的心里都是暖暖的。
觉得唇齿间那种醇厚的香味像极了幸福的滋味。
细细品尝，从不叫人失望……”
食材明细
- 排骨适量
- 冰糖适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 肉蔻适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 咸甜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
红烧排骨的做法步骤
-
1原料。 -
2排骨切小块，用清水冲洗干净。 -
3用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。 -
4炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。 -
5边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。 -
6倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。 -
7加入葱段和姜片炒匀。 -
8加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。 -
9下入洗净的大料。 -
10加适量生抽提鲜。 -
11加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。 -
12待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。 -
13继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。
小窍门
烧排骨的水最好一次加足，如果中途发现排骨还没有烧透水分不足需要加入时，就加入开水，这样才不会影响排骨最后的口感。
推荐资讯
最新信息
赞助商广告位
