8月14日20时12分讯（记者陈俊帆）早上赶时间，坐在路边来碗小面。下班饿了，在小摊上买个煎饼。味道虽好，但干净吗？好在今后，市民有办法分辨了。今（14）日，记者从重庆市食品药品监督管理局获悉，9月1日起，重庆将对全市食品生产加工小作坊、食品流通摊贩、餐饮服务摊贩（简称“三小”）及家庭集体宴席服务者进行备案监督管理。要想拿到备案证件，商家必须在食品安全上下功夫。

哪些商家需备案？“三小”和家宴服务者

据不完全统计，我市有1万多家小作坊，食品流通摊贩、餐饮服务摊贩数量更多，方便市民的同时，存在散、小、乱、差等特点。就拿食品安全来说，往往难以保证。

为加强管理，今年9月1日起，我市将正式实施《重庆市食品生产加工小作坊食品流通摊贩餐饮服务摊贩及家庭集体宴席服务者备案管理办法》。这意味着，凡在我市范围内从事食品生产经营活动的食品生产加工小作坊、食品流通摊贩、餐饮服务摊贩和家宴服务者，都应纳入备案管理。

不过，这其中不包括从事保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品经营，生吃水产品、裱花蛋糕经营，集体用餐配送等。

为何要备案？督促商家保证食品安全

据市食品药品监督管理局相关负责人介绍，之所以要求“三小”和家宴服务者备案，是为了通过这种方式，督促其保证食品安全。

以食品流通摊贩为例，要想拿到备案证书，需要做到几个细节。其中，经营场所需距离厕所、粪坑、污水池、垃圾场等污染源25米以上。盛放直接入口食品的容器，需要无毒无害，还干净。不能用报纸、书刊、油印纸张和非食品专用塑料袋，为顾客装食品。从业人员得有有效的健康证明，持证上岗。

如何备案？前往街道食药监所办理 2年内违法违规将撤销

市食品药品监督管理局相关负责人表示，按照就近、从简、从快原则，“三小”和家宴服务者可前往所在镇乡（街道）的食品药品监管所，免费领取备案申请书，或者在区县食品药品监管分局网站下载，逐一填写后，带上相关证明材料，与申请书一起交给食药监所审核。

整个过程一般在10个工作日内完成，如果不需要现场核查，且资料齐全，可以当场发给备案证书的，不会收取任何费用。

拿到备案证书后，可不能随手扔在一边。该负责人提醒，备案证书要悬挂在生产经营场所内，家宴服务者应当向举办家宴者出示。备案证书有限期为2年，期间，商家如果有违法违规行为，将撤销备案。

下月起，全市将推动“三小”和家宴服务者备案工作。按照要求，年底，各区县食品生产经营主体生产经营许可证和“三小”及家宴服务者备案证总体持证率将达到90%以上。