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舌尖上的年夜饭

发布时间: 2018-01-17 20:23
舌尖上的年夜饭
舌尖上的年夜饭

本报讯 超市里的年货一条街已经上架了、“恭喜恭喜”的过年歌曲开始频繁播放了,一转眼,2018年的春节悄然而至。团圆守岁、燃放烟花、走亲访友……这些都是过年必不可少的传统记忆。当然,最不能缺的,还有那一桌承载着爸爸妈妈全部爱意的年夜饭。然而,近几年,随着人们生活水平的提高,人际交往方式也已发生转变。年夜饭也逐渐从忙碌的厨房走进了各大酒店。今年,妈妈的拿手菜VS大厨的包桌饭,你会怎么选? 郑报融媒记者 赵柳影/文 马健/图

“自家烧”——承载的是爱意和团圆

“年夜饭,当然要在家吃,一家子人围在一起,看着春晚,吃着熟悉的妈妈味道,即使辛苦点,也觉得心里暖暖的。”从事行政工作的赵先生说,来郑州参加工作已经7个年头了,每到过年,都会提前给老家的妈妈打电话“点餐”,纵然做年夜饭是一件忙碌辛苦的事情,但他知道,看着一大桌子饭菜被吃得精光,妈妈心里是幸福的。

在东区居住的李女士已经年近八十,可每年的年夜饭,她都亲自操刀,为的就是让自己的孩子、孙子尝到家的味道、爱的味道。

“年夜饭,更多承载的是家人团聚在一起的满足和幸福,一家大小共叙天伦。孩子们在客厅嬉戏打闹,主妇们在厨房忙忙碌碌,男人们在一起聊天喝酒,这是何等的热闹和团圆。”她说。

“下馆子”——九成以上包间已经全部预订

随着人们过年观念的转变,也有很多家庭选择在外“解决”年夜饭。

“亲朋好友聚在一起,少说也得做十几个菜,还得包饺子,实在是一项大工程,每次过完年, 煮妇 们都累得腰酸背疼,所以在外吃饭也是不错的选择,可以把女人们从厨房解放出来。”在中原路居住的王女士说,他们家已经习惯在酒店吃年夜饭。

虽然年还未到,郑州各大酒店的年夜饭预订却已经接近尾声。昨日,记者走访了阿五美食、鲁班、谢家味道、卡莱顿等酒店,发现九成以上的包间已经全部预订,大厅还有少量余位。

“基本上过了中秋节,就会有客人开始预订年夜饭,一直持续到年前半个月。”阿五美食万象城店的工作人员说,今年店里推出的年夜饭有3个档次,根据菜品的不同,分为1180元、1380元和1580元,目前店里初一已经没位置,初二只剩下一桌。

卡莱顿大酒店的工作人员告诉记者,目前店里初一、初二已经全部预订满,初三至初五还有少量位置。

“郑州年夜饭预订情况还是非常不错的,尤其是近两年,郑州各大品质酒店都在进行食材升级,管理越来越规范,因为有固定的供应商,所以很多酒店年夜饭的价格并没有比平时上涨很多,也就更容易被市民接受。”河南省餐饮协会食材专委会秘书长申华伟说。

“网购年夜饭”——方便快捷,打破地区限制

互联网的出现,让生活变得方便快捷,同时也在改变着人们过年的方式,外卖年夜饭,让市民足不出户,便可在家中尽享美味。

老家江苏的程女士今年是第一次在郑州过年,“去年9月份做了郑州媳妇,今年回不了江苏了,也吃不到家乡的年味了。”程女士说,为此,她早早地就在网上查询年夜饭,希望买到家乡的特色菜,既可以满足自己的味蕾,也希望公婆可以尝尝。

确实,在淘宝网输入年夜饭,各地区、各种口味的年夜饭半成品套餐应有尽有,价位从几十元到上千元不等,销量也十分火爆,少则几十份,多则上千份。

记者随手点开一家店铺,主打的是南方特色菜,有鱼、虾、螃蟹等共12道菜,只需要338元。据悉,年夜饭邮寄到家后,上锅蒸煮后,就可以食用。据店家介绍,目前年夜饭套餐的预订量已经进入高峰时期,因为快递行业过年期间会停止接单,因此,网购年夜饭都需要提前下单。

其实,半成品的年夜饭不仅在网上销售,在郑州,记者发现有些饭店也推出的有外卖年夜饭。大学路一家酒店经理张女士告诉记者,从今年开始,他们推出的就有八大盒扣碗礼盒,包含小酥肉、排骨、红烧肉、鸡块等传统扣碗,市民买回家后,蒸十几分钟便可以食用。“简单快捷的半成品年夜饭礼盒还是非常受老客户喜欢的。随着过年的临近,预订量也在增长。”张女士说。