详情     培养目标：重点培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。立体化项目实训教学模式是本专业的教学特色。 行业趋势：烹饪作为热门专业，如今社会需求量大，工资待遇也很不错，被誉为21世纪的的高薪行业。从相关烹饪专业毕业学生，可胜任宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;可具备独立开店、自主经营等创业能力 实践为主： 1、基本功强化训练：刀工，勺工，案板、炉台操作，原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作，单拼、盘饰等基础技能部分。 2、雕刻技能：A：鸟类；B：鱼类；C：龙凤类；D：整雕等。 3、烹饪基本技能：花刀示范、实习菜肴，中式面点基本功、酒店常用品种示范实训。 4、各大菜系：地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作，菜系经典名菜实训，卤水火锅实训 5、宴席制作：各大类别的宴席学习与制作。 理论为辅： 烹饪工艺学、烹饪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫生、中、西点基础知识、烹饪工艺美学。 零基础入学，学会为止！欢迎致电了解更详细内容！
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