工艺
汤爆
口味
家常
菜谱类别
鲁菜补虚养身气血双补营养不良
主料
瘦猪肉的做法瘦猪肉
300克
肥猪肉的做法肥猪肉
200克
青口大白菜的做法青口大白菜
500克
辅料
虾米的做法虾米
30克
水发木耳的做法水发木耳
50克
鸡蛋的做法鸡蛋
75克
香菜的做法香菜
15克
调料
大葱
50克
盐
2克
味精
2克
胡椒粉
1克
醋
5克
香油
5克
推荐6
麻辣0
难易5
时间5
营养8
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐

口感肉香嫩爽，肥而不腻，味香鲜咸辣酸五味。

山东蒸丸的做法
1猪瘦肉剁成细泥；猪肥肉先剞十字花刀，再切成细粒；大白菜去老帮留白菜心切末；水发海米切末；水发木耳切细丝。

2将第一步骤中的原料混合一起再加入调匀的鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、醋轻轻调匀，做成10个丸子，放汤盘中入笼蒸8分钟，熟后取出。

3勺中加高汤烧开，调好咸、鲜、酸、辣口味，出勺时撒上葱、香菜末，淋香油，冲入丸子汤盘中即成。

山东蒸丸食谱营养
瘦猪肉
瘦猪肉
宜搭：芋头 莴笋 白菜 鹿茸 干贝 扇贝
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
肥猪肉
肥猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细»
青口大白菜
青口大白菜
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白 … 详细»
虾米
虾米
相克：芹菜
宜搭：藕 黄瓜 紫甘蓝 丝瓜 豆腐
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、 … 详细»
水发木耳
水发木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»
鸡蛋
鸡蛋
相克：豆浆 柿子 甲鱼 红薯 味精 雪莲果 菠萝 茶叶 鹅 兔肉 鹅肉
宜搭：青椒 西红柿 苋菜 荠菜 百合 圆生菜 丝瓜 桂圆 白果 桂圆肉 小米 玉米 香椿 …
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
香菜
香菜
相克：猪里脊肉 黄瓜 猪肝 猪肉
宜搭：胡萝卜 黄豆 羊肉 虾
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉 … 详细»
山东蒸丸营养成分
能量2344.93千卡 蛋白质98.61克 脂肪209.02克 碳水化合物29.98克
叶酸150.49微克 膳食纤维7.2克 胆固醇1057.25毫克 维生素A472.85微克
维生素B60.08毫克 维生素B120微克 维生素C149.2毫克 维生素D0微克
维生素E12.48毫克 维生素K0微克 胡萝卜素616.6微克 泛酸0毫克
核黄素0.9毫克 硫胺素2.06毫克 生物素0微克 烟酸22.12毫克
钙474.46毫克 磷1072.75毫克 钾1832.75毫克 钠2998.26毫克
碘50.56微克 镁245.86毫克 铁22.73毫克 锌15.94毫克
硒80.04微克 铜1.52毫克 锰2.08毫克