工艺
清蒸
口味
本味咸鲜
菜谱类别
川菜营养不良老人孕妇
主料
鲫鱼的做法鲫鱼
400克
辅料
火腿肠的做法火腿肠
50克
冬笋的做法冬笋
50克
干香菇的做法干香菇
25克
调料
盐
5克
料酒
25克
大葱
25克
姜
15克
味精
1克
白砂糖
10克
醋
15克
植物油
20克
推荐8
麻辣0
难易6
时间6
营养9
减肥0
养颜0
食用早餐、中餐、晚餐
清蒸鲫鱼的做法
1将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；
2火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；
3鲫鱼放入开水中汆烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；
4另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；
5冬笋片、香菇汆汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；
6拣出葱段、姜片即可。