用料
主料虾10只
辅料蒜5瓣葱1小段蒜泥1/2茶匙
调料食盐1/2茶匙料酒2茶匙芝麻油1/2茶匙辣椒酱1/2茶匙黑胡椒1/4茶匙
蒜蓉开背虾的做法
1.虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠

2.开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右

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3.蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒拌匀，待用

4.拌好的蒜蓉，填塞在虾背部

5.烤盘铺油纸，塞好蒜泥的虾，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度调200度，时间15分钟即可

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烹饪技巧
1、烤好的虾表皮焦脆，可以连虾壳一起吃；

2、没有烤箱的话，也可以用蒸的办法代替，搭配一些配菜，更具风味。