很多时候我们上班比较忙碌，早餐或者晚餐吃粥的时候，很多人都喜欢吃咸菜和小菜，而我更钟情于自己做的小凉菜。尤其是叶类的凉拌菜更喜欢。这款【炝拌油麦菜】非常爽口佐粥或者米饭都比较适合。

【食材】：油麦菜350克

【配料】：蒜2瓣、盐适量、干辣椒适量、糖少许、味精少许、香油一滴、醋2勺

炝拌油麦菜的做法：

1、洗好的油麦菜。

2、蒜拍松切碎备用。

3、把油麦菜切成2公分左右的段放入小盆。

4、炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出。

5、放入干辣椒段小火瞬间关火。

6、把炸好的油稍微晾一下倒入油麦菜段中搅拌一下放入蒜末、盐、糖、醋和香油。

7、搅拌均匀即可。

8、然后装盘即可食用。