贵鱼1条、年糕1根。

辅料：

葱姜若干、蒸鱼豉油、黄油、细盐、色拉油。

2014春节年夜饭做法：

1、将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀;

2、将姜片和葱铺在盘底;

3、将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块;

4、在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟;

5、烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟;

6、在蒸好的鱼上撒上葱花，淋上8成热的油，发出吱吱响声即可;