芝麻蔬菜堆是重庆地区很具代表性的的汉族名菜之一，属于渝菜。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症，还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。在重庆地区，芝麻蔬菜堆因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的重庆菜。

主料：芝麻、柿子椒、茄子、西瓜

芝麻蔬菜堆做法

1.将青椒、茄子、胡萝卜、水瓜切成条。

2.用橄榄油煎，撒芝麻盐即可。本来芝麻应该用擀面杖赶碎的，老锦这回偷懒了。

小贴士

其实蔬菜本身的清甜味道也很不错的，尤其是茄子