丝瓜炒土豆是重庆地区很具代表性的名菜之一，属于川菜。丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。中医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效，并可治疗诸如痰喘咳嗽、乳汁不通、热病烦渴、筋骨酸痛、便血等病症。在重庆地区，丝瓜炒土豆因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道不可多得的的重庆菜。

主料：丝瓜、土豆

辅料：盐、酱油、白糖、鸡精

丝瓜炒土豆做法

(1)将土豆洗净去皮，放在案板上切成块待用。

(2)将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。

(3)烧锅倒油烧热，下入土豆翻炒一下。

(5)随后，加一些水煮开。

(6)接着，加点酱油、盐、白糖调味煮至土豆断生软烂。

(7)然后，合入丝瓜翻炒至断生。

(8)最后，鸡精炒匀，即可。