鸳鸯鱼头火锅

食材：

鲢鱼头，千张，豆腐，生菜

辅料：

油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，鸡精，火锅底料

操作步骤：

1、准备好所有的食材。

2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3、煎至两面金黄关火。

4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。

5、冲入适量的开水。

6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

7、准备好红汤的调味料。

8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

10、加入适量清水，加入料酒，盐，白糖。

11、煮上5分钟出香加入鸡精。

12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

鸳鸯鱼头火锅做法

如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些火气。