主料：虾仁 芦笋

配料：胡萝卜

调料：盐 生抽 糖 烹调油

做法：

1、将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直接开背取沙线。然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸去水份，加上生抽及一点点儿盐拌均匀。

2、芦笋切段，胡萝卜切花儿。

3、坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用。提前焯水可以减速烹饪时间，保证虾仁的口感比较好。

5、起锅倒油，温热时倒入虾仁，快速翻炒变色。

4、倒上焯过水的胡萝卜和芦笋，快速翻炒并调味，这里用到糖和生抽，然后出锅就好。

小贴士：

1、用盐水浸泡肉类，可以去腥提鲜，也可以让食物成菜后口感更好。

2、蔬菜提前焯水，虾仁不用出锅，添加蔬菜后快速出锅。

3、这样的菜调味简单，也没有用小料，味道还是很鲜美的。