主料

花甲 700克 绿豆粉丝 100克

调料

大蒜 1头 盐 3克

酱油 3克 蚝油 5克

香油 2克 香葱 少量

做法步骤

1 花甲先用清水冲洗干净，去掉泥沙

2 绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长

3 蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香。

4 粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀

5 将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上

6 将烤盘放入锅中，选择自主程序，210度烤30分钟。烤制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可

烹饪小窍门

可根据自己口味加入青红椒

烤制过程中可以先将时间设置15分钟，中间注意观察花甲的状态，因为花甲如果火大了可能会影响口感

一定要用锡纸包上，这样花甲中的汤汁可以融入粉丝中而不会被蒸发掉