食材：

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

步骤：

1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水；

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出；

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟；

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟；

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。