如东新媒体讯 （特约记者 桑云梅 通讯员 黄莉莉） 自5月份以来，县市场监督管理局部署开展餐饮服务环节火锅原料、底料和调味料的专项检查工作，组织执法人员对各类火锅、麻辣烫等餐饮店的原材料采购进行检查，对后厨环境卫生、餐具的清洗消毒、从业人员健康体检等情况进行全面检查。

据悉，此次专项整治注重“四加强”，加强组织领导、加强重点监管、加强打击违法、加强宣传教育，从源头上杜绝非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等非法行为，切实消除隐患，保障公众饮食安全。以经营火锅、麻辣烫等餐饮服务单位为重点，以食用油脂、生鲜禽畜肉类火锅原料以及火锅底料、调味料和食品添加剂为重点品种，以食品采购、进货查验、规范使用为重点环节，加大监管力度。严厉打击非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂的行为，严厉查处采购、使用病死或死因不明的、未经检验检疫或检验检疫不合格的，以及掺杂掺假的肉类及肉制品行为，严禁采购、使用不明来源食用油行为。对涉嫌违法犯罪的，及时移送司法机关。在检查的同时，该局还对火锅类经营企业相关从业人员开展食品安全法律法规和食品添加剂使用常识宣传教育，提高餐饮服务单位守法自觉性。