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小麦麸的百科知识

发布时间: 2021-01-21 11:29


小麦麸原料介绍

小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中,必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展,已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。

小麦麸营养分析
1 小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;

2 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢;

3 可有助于预防结肠及直肠癌;

4 可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌;

5 麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

小麦麸适用人群
一般人群均可食用

小麦麸食疗作用
有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效。

小麦麸营养成分
能量220千卡 蛋白质15.8克 脂肪4克 碳水化合物61.4克
叶酸0微克 膳食纤维31.3克 胆固醇0毫克 维生素A20微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E4.47毫克 维生素K0微克 胡萝卜素120微克 泛酸0毫克
核黄素0.3毫克 硫胺素0.3毫克 生物素0微克 烟酸12.5毫克
钙206毫克 磷682毫克 钾862毫克 钠12.2毫克
碘0微克 镁382毫克 铁9.9毫克 锌5.98毫克
硒7.12微克 铜2.03毫克 锰10.85毫克