香米的百科知识
发布时间: 2020-10-22 13:01
香米原料介绍
香米又名香禾米、香稻，西汉时已有种植。香大米是稻谷的一种，这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢。其“浓香”之谜，经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓，除品种原因外，系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致，异地则不得。香米营养分析
1大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；
2米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
香米适用人群
一般人均可食用
1适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；
2糖尿病患者不宜多食。
香米制作提示
大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。
香米食疗作用
大米性平，味甘；
大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效， 被誉为“粮中珍品”。
香米相关内容
三国曹丕曾誉“长沙有好米，...上风吹之，五里闻香”，即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。
香米营养成分
能量346千卡 蛋白质12.7克 脂肪0.9克 碳水化合物72.4克
叶酸0微克 膳食纤维0.6克 胆固醇0毫克 维生素A0微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0毫克 维生素D0微克
维生素E0.7毫克 维生素K0微克 胡萝卜素0微克 泛酸0毫克
核黄素0.08毫克 硫胺素0毫克 生物素0微克 烟酸2.6毫克
钙8毫克 磷106毫克 钾49毫克 钠21.5毫克
碘0微克 镁12毫克 铁5.1毫克 锌0.69毫克
硒4.6微克 铜0.52毫克 锰1.75毫克
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