糙米百科知识
发布时间: 2020-09-22 15:55
糙米原料介绍
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类： 第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷；第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷；第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
糙米食物相克
食材组合 详情
宜搭 糙米 + 菠菜 ：可润燥养血、调养身体 详情
糙米 + 莲藕 ：可健脾开胃、养血止泻 详情
糙米 + 南瓜 ：可预防贫血 详情
糙米 + 白萝卜 ：可消食消肿、止咳化痰 详情
糙米 + 干辣椒 ：防止维生素C被氧化 详情
糙米 + 青椒 ：防止维生素C被氧化 详情
糙米 + 红薯 ：减肥 详情
糙米营养分析
1糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2糙米能治疗贫血；
3糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；
4胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
5糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
6糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
糙米适用人群
一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
糙米制作提示
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
糙米食疗作用
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
糙米相关内容
《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
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