湖北武汉餐饮行业严防严控 确保“舌尖上的安全”
发布时间: 2020-05-02 13:42
随着武汉有序复工复产，大街小巷的美食店铺也逐渐复苏。在满足消费者需求的同时，餐饮行业加强疫情防控，确保饮食安全。
早上7点，武汉市的雪松路热闹起来，热气腾腾的小笼包，酥脆可口的面窝，香辣劲道的蟹脚面，不少风味小吃都是周边居民过早的 爱。店铺门前，三三两两的顾客间隔一米排着队，有的顾客等不及到家，找个空旷的地方就吃起来。
武汉市民：一日之计在于晨，如果说原来没有（过早）没办法，现在有的话大家还是尽量在保持克制和距离的程度上，然后去尝个鲜。
目前在武汉许多餐饮店采用“无接触”售卖方式，顾客通过网络预定自提，或在电商平台点外卖，全程快捷又安全。
售卖由“线下”转至“线上”，武汉餐饮业也在疫情防控中抓住机会，拓展新产品。在这家湖北 店铺，员工把平时要即刻食用的热干面、小笼包制作成半成品和速冻食品，这样既可以多日保存减少人员聚集，也能够进一步打通互联网销售渠道。
武汉商家邓芹：现在的话由餐食把它变成了一种商品，我们也可以以在（互联网）商城上去售卖的形式，进一步深耕互联网的资源，是我们发现的一个新的机遇。
拓宽销路的餐厅也在严格施行防控措施。一些商家定期为员工检测核酸，人员每天上岗前都需测量体温，后厨的消毒工作由原来的每天1次增加到每日3次，对售卖餐食的包装和运输也加强安全保障。
武汉商家崔一冰：这个保温箱在送餐之前和送餐之后都进行一个消毒。每一份盒饭我们都是有独立的，就是进行二次包装，能够做到它里边的食品是没有跟，其他有可能的传染源进行接触。
武汉目前已有15000多家餐饮店恢复开业，每日外卖单量超过20万。武汉市餐饮行业出台《创建无疫情餐饮企业规范》，着力打造无疫情餐厅、放心餐厅以及依托于互联网的未来餐厅。
武汉市餐饮协会会长刘国梁：针对餐饮行业是做吃的，因此我们必须从采购、生产以这个全过程要保证是安全的。运营互联网和注重了食品安全，就实现了化为危机，是抓住了发展的大机会，在逆境中成长。
早上7点，武汉市的雪松路热闹起来，热气腾腾的小笼包，酥脆可口的面窝，香辣劲道的蟹脚面，不少风味小吃都是周边居民过早的 爱。店铺门前，三三两两的顾客间隔一米排着队，有的顾客等不及到家，找个空旷的地方就吃起来。
武汉市民：一日之计在于晨，如果说原来没有（过早）没办法，现在有的话大家还是尽量在保持克制和距离的程度上，然后去尝个鲜。
目前在武汉许多餐饮店采用“无接触”售卖方式，顾客通过网络预定自提，或在电商平台点外卖，全程快捷又安全。
售卖由“线下”转至“线上”，武汉餐饮业也在疫情防控中抓住机会，拓展新产品。在这家湖北 店铺，员工把平时要即刻食用的热干面、小笼包制作成半成品和速冻食品，这样既可以多日保存减少人员聚集，也能够进一步打通互联网销售渠道。
武汉商家邓芹：现在的话由餐食把它变成了一种商品，我们也可以以在（互联网）商城上去售卖的形式，进一步深耕互联网的资源，是我们发现的一个新的机遇。
拓宽销路的餐厅也在严格施行防控措施。一些商家定期为员工检测核酸，人员每天上岗前都需测量体温，后厨的消毒工作由原来的每天1次增加到每日3次，对售卖餐食的包装和运输也加强安全保障。
武汉商家崔一冰：这个保温箱在送餐之前和送餐之后都进行一个消毒。每一份盒饭我们都是有独立的，就是进行二次包装，能够做到它里边的食品是没有跟，其他有可能的传染源进行接触。
武汉目前已有15000多家餐饮店恢复开业，每日外卖单量超过20万。武汉市餐饮行业出台《创建无疫情餐饮企业规范》，着力打造无疫情餐厅、放心餐厅以及依托于互联网的未来餐厅。
武汉市餐饮协会会长刘国梁：针对餐饮行业是做吃的，因此我们必须从采购、生产以这个全过程要保证是安全的。运营互联网和注重了食品安全，就实现了化为危机，是抓住了发展的大机会，在逆境中成长。
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