广
汉伯克石锅烤肠 团膳网 餐饮加盟项目 小吃培训 餐饮项目 餐饮加盟网 火锅店加盟
餐饮店 餐饮业 餐饮管理 餐饮服务 餐饮管理知识 职业餐饮网 餐饮加盟
餐饮加盟 多一点 餐饮加盟 上海餐饮网 中国食品招商网 团膳网 食堂承包
新闻中心
  当前位置:首页 -> 餐饮创业 -> 餐饮开店选址常见的九坑十骗

餐饮开店选址常见的九坑十骗

发布时间: 2019-12-19 09:06

餐饮选址九坑

1、在繁华的商圈找商铺多半是浪费时间

  繁华商圈,每天都有无数人在盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。

  所以,繁华地段好的位置玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

  2、大的主干道真心不适合做小餐饮

  大的主干道上,人流量很大,往往看起来会非常诱人,但是这样的地方不适合做小餐饮,因为人流不会在这些地方停留,而且在主干道上的餐饮店常常会给人一种很贵很不好吃的感觉。

  再说,这样的地方成本也要比其他地方高出很多,除非你开店纯粹是为了打广告,增加曝光率,否则肯定会让你得不偿失。

  3、地铁口一定要确定人流方向

  本想着在地铁口,人流量很大,但是 后发现人都从另一个口走了,这个口基本上没啥人。这样的情况很多,很多地方看似有人气,但是实际观察后会发现并不是那样的,所以这样的地方在选择的时候一定要谨慎观察之后再综合决定。

  4、要区分每条街道的阴阳面和阴阳交接线

  每条街道都有两面。很多街道都会有一个奇特现象,一面人流量很大,人气很旺,另一面却没啥人气,看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。

  阴阳角接线这是我提出来的一个概念,在每一条街道上都有一个点,在这个点之前的街道人气很旺人流量很大,过了这个点就基本上没啥人气了。

  如果我们注意观察的话,通常都会发现,一条很长的巷子或者街道,刚开始人很多,往里边越走人越少,走到一定的距离时就不想往前走了,决定返回去找一家吃饭,这个点就是人们通常会选择折返的点。前边的店和后边的店可能相差不过数十米,命运却会完全不一样。

  5、同品类多的地方往往更保险

  很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品的,认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱,例如我经常在一些老的居民区附近发现卖砂锅的不多,分析完发现那是因为这附近年轻人太少,而年轻人才是砂锅的主力消费群体。

  如果在一个地方有一到两家和自己品类相同的店面,并且都还做的不错时,那么恰好说明这地方做这个产品基本没啥问题,起码用户基数不会太少,接下来你 要思考的就是如何打造你的特色,从竞争中脱颖而出。

  6、地方好不好,要分析周围的顾客构成

  很多地方看似很好很文艺,但是观察后发现周围基本上没啥人;有些地方看似破破烂烂,但是周边却人满为患。

  所以看一个地方行不行,不要拿自己心里预期的店面形象去套,而是要客观分析这地方的人群构成:周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,中午人多还是晚上人多,自己做饭的人多,还是在外边吃饭的人多。这样全面的考虑完毕后,这地方合不合适就很清楚了。

  7、菜市场周边不太适合开店

  原因很简单,那么多人买菜肯定是回家自己做饭呢,你的饭卖给谁啊。

  8、路边公共自行车的数量,能反应这地方的人流量和人流动方向

  公共自行车车桩多的地方肯定是人比较多的,政府在做这些事情的时候调研工作肯定比我们做得好。

  中午公共自行车停车点车很多的地方,说明这里白天人流量比较多,这样的地方多在超市商场以及办公区周边,白天自行车少的地方肯定是人比较少的,这样的地方多见于一些上班族集中的住宅区,这样的地方做餐饮肯定是不适合的。

  9、租金高不高,用数据说话

  一个地方租金高不高要用数据来算,根据面积算餐位数,根据翻台率算营业额,然后计算租金成本是否合理,如果明显没有盈利的把握,那么再好的地方也要谨慎选择。

  餐饮选址十骗

   骗:拿餐饮巨头砸晕你

  商城负责人告诉你,麦当劳,肯德基,星巴克这些大品牌纷纷入驻,绝对是未来的流量汇集地,来得早赚的早。其实是什么呢?这些餐饮大品牌很可能只是过来考察过,或者说是商城,地产主动的邀约询问意向,八字都没一撇的事情,就是让你来跳坑。这一招很老套,但是没有经验的初创者,无法分辨。

  第二骗:餐饮巨头已经在了,你还不来?

  地产商为了提高地产,商圈价值,会给餐饮巨头们非常好的优惠,他给餐饮巨头的租金价格,绝对要比你的低很多,从而使你的运营成本上涨,这个时候你的生意做不过大品牌,那么肯定无法生存,而很多情况,你确实做不过大品牌。所以考虑租金成本,查看商圈人流特征,是选择的重要参考。

  第三骗:大牌旁边的旺铺,让你可以站在巨人身上。

  大牌的特权初创者是不会理解的,大品牌在一个商圈更换位置的事情还是比较常见的,你想通过大品牌来提高自己的曝光度,很可能 后大品牌都去了流量上口,你和一堆屌丝品牌挤在下面。

  第四种:流量入口,让你直接享受流量红利?

  商场的扶梯会改变方向,这个你知道吗,你门口的楼梯从上变为下,很可能你自己都不知道,商场会为了照顾全部的店铺,更改扶梯方向,而所谓的好位置,一瞬间就以后可能是 坏的位置。这个签订合同的时候,要仔细询问清楚哦。

  第五骗:你运气真好,刚空出来的好位置,你明天来就没有了。

  好位置?那咋空出来了?真正的好位置都被餐饮巨头,大型连锁店,明星店铺给把持了,这些店铺不会因为某个店长的私事就腾出来的,所以能倒腾出来的位置,倒腾出来只有一个原因,回报甚微或者根本就是稳赔不赚。

  第六骗:一般我们这儿,随便的店铺流水都是一个月几十万

  这样的流水是谁告诉他们的,谁可以作证,基本上没有办法考证的谎言,谁都可以说得面不改色心不跳,跟真的一样,所以这种话,就忽略好了。

  第七骗:你看看多少人来抢位置,肯定赚钱啊

  还是那句话,有些品牌开店,赚钱反而不重要,流量曝光,吸引加盟商,所以不要看着别人往里挤,就是要赚钱,作微创业的还是要盯着每天的营收看的。

  第八骗:家里有事,急需出国,旺铺忍痛割爱

  这种街边店很常见,不要看理由,就像处对象,你是个好人,也只是个借口。这种店要不是干不下去,就是真干不下去了,所以这个时候你入坑,基本上就被坑定了。

  第九骗:你干你的,这些证件回来都有,而且没人管。

  这种街边的违章建筑,或者在拆迁计划中的,很容易被包装的非常正规,让你放心营业,而且因为正在办的证没下来,给你便宜了点,但是实际上,等你啥都筹备好了,也只能关店了。

  第十骗:越早越便宜,早进早赚钱

  商业性地产,是需要时间来养,在成熟的品牌,也不可能一蹴而就,你的店铺,能跟着地产商圈,度过前半年,一年甚至几年的寒冬期吗?如果不行,还是请赶紧绕行,否则也是被坑死的命

  店铺选址里面还有许多大学问,其中的糟点肯定不止这些,所以,大家在选址时候一定要擦亮眼睛,毕竟位置对于以后自己店铺的生意还是有很大的影响的。