近年来，网络外卖市场发展迅猛。据艾瑞咨询统计，2014年中国餐饮O2O市场规模为975.1亿元，预计2017年将突破2000亿元。以热门订餐平台“饿了么”为例，目前已覆盖300多个城市，用户超4000万，加盟餐厅近50万家。上海市消保委日前发布的网络外卖订餐消费调查与评议显示，9家热门网络订餐平台的100家餐厅中，仅有39家公布了可辨识的营业执照和经营许可证图片，而其中仅有半数证照相符。同时，这100家餐厅中只有11家提供了发票，部分发票开票单位，与实际消费餐厅并非同一家。不少在订餐软件上证照齐全的餐馆，实际是街巷中的小作坊，更有藏身民房的“黑窝点”为网上餐厅代工，卫生状况让人担忧。（《珠江晚报》12月24日）

随着越来越多的餐饮服务企业触网，“互联网+”的确让吃饭变得更加便利，也有了更多的选择余地。如“互联网”餐饮平台，真的能为客户提供透明的信息与安全可口的餐饮服务，这一“互联网+”的确是大有发展潜力，甚至不只是一个销售平台，也是餐饮业的创新空间。以往一些很难通过门店经营的方式存活的小型特色餐饮企业，只要其餐饮有特色和客户，仍然可能从小微餐饮服务商起步获得发展。

然而，假如认为看到互联网餐饮平台上令人垂涎欲滴的图片，便可以放心饕餮，的确也是过于乐观了。君不见，互联网餐饮的幕后，甚至比有些实体餐厅的后厨更让人不忍观瞻。营业执照付之阙如，发票“挂羊头卖狗头”，这些或许消费者也未必那么在乎。但是，当证照齐全的餐馆，实际餐饮的源头竟然来自街巷中的小作坊，甚至更有藏身民房的“黑窝点”。当互联网餐饮平台成为“黑餐饮”的安乐窝，如此餐饮版“互联网+”，与其说是令人胃口大开，不如说是大倒胃口。

不难看出，日渐红火的餐饮“互联网+”，由于其自身存在的缺陷，非但没有弥合消费者与商户之间的信息不对称，促成更公开透明的消费与餐饮商业模式，反而加剧了双方的隔膜，缺乏对餐饮资质与质量的管控，为“黑餐饮”提供包装与销售渠道，如此餐饮“互联网+”，其实已然成为“黑餐饮”的合伙与同谋，更加剧了食品安全的风险。

按理说，餐饮业上网，本不该成为法外之地，上网的餐饮提供商固然在经营方式上可以更加灵活，但在餐饮卫生安全等底线上，显然不应有丝毫的放松，至于说对于家庭作坊式餐饮提供商如何监管，这虽然是互联网时代的新课题，但绝非无监管的理由，无论是互联网平台方还是餐饮卫生监管部门，都应加强对新业态的监管，并承担起相应的职责。而对于违规的“黑餐饮”，以及纵容“黑餐饮”的网络平台，更应受到相应惩处与则罚。

一言以蔽之，“互联网+”餐饮不应成为食品安全监管的法外之地，更不应成为“黑餐饮”的新据点。文/吴越