3W咖啡宋永成分析餐饮O2O新餐饮模式
发布时间: 2015-11-27 09:38
我先介绍一下，我是3W咖啡的一号员工，也是3W第一个全职创始人，为啥说是一号员工呢？是因为3W咖啡是众筹起来的，在2010年上半年的时候，由中国互联网界的企业家，比如说徐小平、杨向阳等等，大概是180位股东建起来的平台。讲一下3W起源，平时上网输入网址的时候，从名字里面是天生的互联网基因。再有是天生众筹起来的，中国还没有众筹这个词，当时是凑分子，一个人出一万，出两万，出三万，每一个是一点钱，在中关村看到这个图片，第一个图片是在中关村一楼的200平米的底商建了第一家咖啡馆，到了6月8日正式开业，有特别巧的是，8月6日，英特网世界诞生日是8月6日，之前没有做任何的查询，当时没有微信，微博比较火的时候，上来粉丝会说，8月6日是3W的诞生日，我们第一家店正式开业。
在开业一年之后，在2012年的下半年，在中国出现了不光是千团大战，其实有一个百咖大战，在2011年开业之后2012年中国出现了一百家以上的咖啡馆，不止是北、上、广、深等大城市，还包括武汉、成都、大连等等这样的城市，出现了很多的创业咖啡，在2012年底的时候，大批量倒闭，当时有一个玩笑话，说你们做创业咖啡馆这么火，我们也来做，我们中肯的跟别人说，这是一个坑。别人把这个截图发到微博，而且说你们做的风声水起，为什么不让我们做？后来2013年后来找到我们你们说的是对的，那时候大量的创业咖啡馆倒闭的时候，希望我们去收购，那个时候已经意识到如果不把产品本身做好，再牛的创新都很难。所以在2012年的年底，我们意识到，如果不变，我们就是等死，就有两个选择，要么是等死，要么是找死，就是所谓的创新，有了今天的3W。
2012年年底的时候，百咖大战，我们再了转型，转型后来就思考，当下产品是我们的缺陷，但是3W咖啡天生是圈子和平台，我们能做什么？其实基于我们几个创始人，3W咖啡有4个创始人。我们的发起人叫许单单他是在证券公司待过，2011年10月份左右加入3W咖啡，他是发起人，我是第一个全职的人，在2010年的时候，是由众筹的时候，我来执行众筹，当时是叫执行委员会，成立了10个人组成的小组叫执行委员会。一路发展下来，委员会剩下4个人。所以许单单是投资出身，负责公司的战略和融资，我们想众筹起来之后产品不好不能持续经营，如果想做好产品的本质，所以一定要商业化云华。
在2012年底的时候，开始商业化运作，最开始第一笔资金是众筹起来的，在2012年底了一笔投资，由原来的200平米的小店搬到了中关村三层楼1000多平米的大咖啡馆，我是传统实业出身，在2010年的时候，需要一个落地执行，我是执行者，到目前为止，是负责有形的咖啡馆孵化器的负责人。
在当时，因为靠开发管融资是比较难的，餐饮里面说上市规模很麻烦，那个时候意识到，拿钱的时候，是靠了拉勾网拿的钱，我们用咖啡馆的融资别人不给钱，所以我们就说，你要投我们的咖啡馆，你必须得投我的互联网公司，这样绑定的是拿了第一笔钱。那个时候马德龙是产品出身，我们的另一个创始人，原来在腾讯做了产品经理，后来是百度，后来辞职加入3W，到目前为止，拉勾网是互联网行业垂直招聘的第一品牌。拉勾网估值已经超过20个亿，其中服务的一个项目，服务了180万人的就业。
李克强总理来过两次，第一次是2015年的5月7日，包括刘延东副总理都来了。在总理来之前，不光是在北京做这个事情，在深圳市委书记等等，上任第一个礼拜是参观我们的店，在五四青年的时候做了路演，在香港特首也会过来。在来之前，3W咖啡这5年的时间，是有几十家媒体持续报道的。
到今天为止，3W咖啡不光是做孵化器，还做了一个新的事情，今年做的叫创业大学，是做什么？给你人、帮你办公，新的创业者，尤其是80后、90后是长夜的主流，80后、90后是企业发展当中，互联网发展速度远远超过了创业者个人的发展速度，这块我们做了一个创业大学扶持现在的80后、90后的创业者，做创始团队的个人能力模型的成长，以及商业模式的修订这块，这个业务我们是伴随着整个我们孵化器的战略，是去和西藏和青海，我们会进驻全国的各大城市做创业孵化器，长夜大学是服务整个行业的创业者，不光是服务于3W的。
咖啡馆里，我们咖啡馆的结构和普通的餐饮结构不一样，我们1/3的收入来自于会议，每个月会收入20万，大量的创业活动沙龙活动都在我们店里去做，3W天生是一个众筹起来的，我们每年举办一次3W股东会，其实是中国互联网企业家年会，大概在每年的7月份会举办，这是在2012年的深圳。
一个咖啡馆怎么做的有逼格？你是一个什么样的人，特斯拉等等新技术的偏电动车科技的产品，都愿意和3W去结合，微信做的最大的线下体验店，那天超过1500人在店里做智能体验，把咖啡馆变成一个智能体验管。 不光是总理在店里喝咖啡，这个是第二次来给总理的玩的自拍。
前面都没有讲咖啡馆是怎么做，我们认识到，咖啡本身如果不做好的话，是落后腿的，意识到整个咖啡体系来讲，首先要把产品做好，这个是深圳的一个店，用8个集装箱搭建的。
产品不做好的话，会出现很多的问题，在那块，在当时所有的创业咖啡没有重视餐饮这块，我们在2012年意识到，2013年开始发力做咖啡。做好一个好咖啡，产品好是基础，从2013年发了一个咖啡和餐饮的孵化，聘请了猫屎咖啡的副总裁，牛亲大学毕业的人做我们的首席体验官以用户的思维，现在整个咖啡馆专咖啡的体系，因为咖啡是国内体系，那目前，我们团队牛津毕业，有哥伦比亚大学毕业的，用国外的高材生，用西式的文化引入到中国来，做下一代的升级。
这块是简单讲一下，我们下一步要去做的，我们会和wework，和雷军投的小米公寓，他们希望和3W咖啡做一个标配，希望楼下有一个3W咖啡馆，所有的中国新型的公寓，青年公寓性的楼下是3W，为什么会选择我们？星巴克其实等于小资，3W到底等于什么？等于追逐梦想，3W等于有梦想的人，我们的服务人群是两类人，在中国互联网行业从业人员大概有800万人，所以我们前期的是服务好这1600万人如果是按照20%的转化率是480万人。再算一个比例，20%人中的20%，中国内地来讲，是咖啡的第一品牌是能做到的。
因为我们上了四次新闻联播，整个从品牌来讲，明年会启动2016年的时候，是一个十城百店的计划，再往下走，只能做咖啡，咖啡馆是一个线入口，3W咖啡意识到，在线下是弱项，营销是我们的长项，整套产品来讲，希望有好的产品可以一起合作，联合去在内容上，去做更好的用户。
在开业一年之后，在2012年的下半年，在中国出现了不光是千团大战，其实有一个百咖大战，在2011年开业之后2012年中国出现了一百家以上的咖啡馆，不止是北、上、广、深等大城市，还包括武汉、成都、大连等等这样的城市，出现了很多的创业咖啡，在2012年底的时候，大批量倒闭，当时有一个玩笑话，说你们做创业咖啡馆这么火，我们也来做，我们中肯的跟别人说，这是一个坑。别人把这个截图发到微博，而且说你们做的风声水起，为什么不让我们做？后来2013年后来找到我们你们说的是对的，那时候大量的创业咖啡馆倒闭的时候，希望我们去收购，那个时候已经意识到如果不把产品本身做好，再牛的创新都很难。所以在2012年的年底，我们意识到，如果不变，我们就是等死，就有两个选择，要么是等死，要么是找死，就是所谓的创新，有了今天的3W。
2012年年底的时候，百咖大战，我们再了转型，转型后来就思考，当下产品是我们的缺陷，但是3W咖啡天生是圈子和平台，我们能做什么？其实基于我们几个创始人，3W咖啡有4个创始人。我们的发起人叫许单单他是在证券公司待过，2011年10月份左右加入3W咖啡，他是发起人，我是第一个全职的人，在2010年的时候，是由众筹的时候，我来执行众筹，当时是叫执行委员会，成立了10个人组成的小组叫执行委员会。一路发展下来，委员会剩下4个人。所以许单单是投资出身，负责公司的战略和融资，我们想众筹起来之后产品不好不能持续经营，如果想做好产品的本质，所以一定要商业化云华。
在2012年底的时候，开始商业化运作，最开始第一笔资金是众筹起来的，在2012年底了一笔投资，由原来的200平米的小店搬到了中关村三层楼1000多平米的大咖啡馆，我是传统实业出身，在2010年的时候，需要一个落地执行，我是执行者，到目前为止，是负责有形的咖啡馆孵化器的负责人。
在当时，因为靠开发管融资是比较难的，餐饮里面说上市规模很麻烦，那个时候意识到，拿钱的时候，是靠了拉勾网拿的钱，我们用咖啡馆的融资别人不给钱，所以我们就说，你要投我们的咖啡馆，你必须得投我的互联网公司，这样绑定的是拿了第一笔钱。那个时候马德龙是产品出身，我们的另一个创始人，原来在腾讯做了产品经理，后来是百度，后来辞职加入3W，到目前为止，拉勾网是互联网行业垂直招聘的第一品牌。拉勾网估值已经超过20个亿，其中服务的一个项目，服务了180万人的就业。
李克强总理来过两次，第一次是2015年的5月7日，包括刘延东副总理都来了。在总理来之前，不光是在北京做这个事情，在深圳市委书记等等，上任第一个礼拜是参观我们的店，在五四青年的时候做了路演，在香港特首也会过来。在来之前，3W咖啡这5年的时间，是有几十家媒体持续报道的。
到今天为止，3W咖啡不光是做孵化器，还做了一个新的事情，今年做的叫创业大学，是做什么？给你人、帮你办公，新的创业者，尤其是80后、90后是长夜的主流，80后、90后是企业发展当中，互联网发展速度远远超过了创业者个人的发展速度，这块我们做了一个创业大学扶持现在的80后、90后的创业者，做创始团队的个人能力模型的成长，以及商业模式的修订这块，这个业务我们是伴随着整个我们孵化器的战略，是去和西藏和青海，我们会进驻全国的各大城市做创业孵化器，长夜大学是服务整个行业的创业者，不光是服务于3W的。
咖啡馆里，我们咖啡馆的结构和普通的餐饮结构不一样，我们1/3的收入来自于会议，每个月会收入20万，大量的创业活动沙龙活动都在我们店里去做，3W天生是一个众筹起来的，我们每年举办一次3W股东会，其实是中国互联网企业家年会，大概在每年的7月份会举办，这是在2012年的深圳。
一个咖啡馆怎么做的有逼格？你是一个什么样的人，特斯拉等等新技术的偏电动车科技的产品，都愿意和3W去结合，微信做的最大的线下体验店，那天超过1500人在店里做智能体验，把咖啡馆变成一个智能体验管。 不光是总理在店里喝咖啡，这个是第二次来给总理的玩的自拍。
前面都没有讲咖啡馆是怎么做，我们认识到，咖啡本身如果不做好的话，是落后腿的，意识到整个咖啡体系来讲，首先要把产品做好，这个是深圳的一个店，用8个集装箱搭建的。
产品不做好的话，会出现很多的问题，在那块，在当时所有的创业咖啡没有重视餐饮这块，我们在2012年意识到，2013年开始发力做咖啡。做好一个好咖啡，产品好是基础，从2013年发了一个咖啡和餐饮的孵化，聘请了猫屎咖啡的副总裁，牛亲大学毕业的人做我们的首席体验官以用户的思维，现在整个咖啡馆专咖啡的体系，因为咖啡是国内体系，那目前，我们团队牛津毕业，有哥伦比亚大学毕业的，用国外的高材生，用西式的文化引入到中国来，做下一代的升级。
这块是简单讲一下，我们下一步要去做的，我们会和wework，和雷军投的小米公寓，他们希望和3W咖啡做一个标配，希望楼下有一个3W咖啡馆，所有的中国新型的公寓，青年公寓性的楼下是3W，为什么会选择我们？星巴克其实等于小资，3W到底等于什么？等于追逐梦想，3W等于有梦想的人，我们的服务人群是两类人，在中国互联网行业从业人员大概有800万人，所以我们前期的是服务好这1600万人如果是按照20%的转化率是480万人。再算一个比例，20%人中的20%，中国内地来讲，是咖啡的第一品牌是能做到的。
因为我们上了四次新闻联播，整个从品牌来讲，明年会启动2016年的时候，是一个十城百店的计划，再往下走，只能做咖啡，咖啡馆是一个线入口，3W咖啡意识到，在线下是弱项，营销是我们的长项，整套产品来讲，希望有好的产品可以一起合作，联合去在内容上，去做更好的用户。
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