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端午节买粽子怎么挑选?端午节粽子挑选方法

发布时间: 2019-01-28 12:12
端午节传统习俗要吃粽子,五花八门的粽子,口味各不相同,满足了各式各样的人们。但是,端午节买粽子怎么挑粽子呢?粽子挑选方法有哪些呢?

眼看鼻闻,注意尖角刺袋

首先,在选购粽子时应从正规渠道购买。要注意真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子包装应完好,观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象。

鼻闻粽子是否有霉味等其他异味,清香味浓郁的粽子食用时风味更好。

要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等,要尽可能挑选出厂时间较近的产品。

看粽叶

不过度追求粽叶颜色,注意煮熟煮透粽子。粽叶经过高温蒸煮后绿色会褪去一些,略发黄,属正常现象。消费者在购买粽子时,不要过于追求粽叶的颜色。粽叶过度鲜绿,那可能有猫腻,并不是真实自然的。一般情况下,墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。

不要闷起放

粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子),要根据所购买的粽子类别,采用不同的存放方法。新鲜粽子每次要少量购买,即时食用,食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。

粽子不能常温下闷放在不透气的塑料袋中,如不能在2-3天内食用完,可放置在冰箱中冷藏,如要存放多日,宜放入冷冻格冻藏。真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处存放,也可在冰箱冷藏室存放,不建议放在冰箱冷冻室存放,以防止包装袋冻裂。如果是自制粽子,注意随包随吃,棕香会更加浓郁。

粽子挑选方法

1.要选购标签齐全的粽子。就是要有厂名、厂址、生产日期的粽子,标签内容不完整或字迹模糊的粽子最好不要买。

2.真空包装的粽子,不能有漏气或鼓气现象。

3.不买露馅的粽子。

4.新鲜粽子会有粽叶、糯米及的清香味,有异味的粽子不要买。

5.不要买过于鲜绿的粽子。粽叶过于鲜绿,是用化学染剂把失去原色的粽叶 “返青”得来的,正常的新鲜粽叶包的粽子煮熟以后应该是偏黄的。

如何辨别“返青粽”

1、正常粽叶颜色暗黄;“返青粽叶”则是青绿诱人的。

2、正常棕叶有较浓的清香味;“返青粽”则没有,甚至有淡淡硫磺味。

3、正常粽叶煮后水是淡黄色;“返青粽叶”煮后水是绿色的。