具体步骤

• 第一步

  1.带鱼洗净去除内脏。（外面那层银色的不要去除，它可是宝）

• 第二步

  2.把带鱼切成段，鱼两面打一字花刀。

• 第三步

  3.葱，姜，大蒜洗净。

• 第四步

  4.葱切长段，姜，蒜切片备用。

• 第五步

  5.用生粉把鱼裹一层薄薄的粉。

• 第六步

  6.锅中加食用油烧热，将带鱼入锅里用中火煎。

• 第七步

  7.煎制两面金黄后盛出备用。

• 第八步

  8.锅里另外放油烧热，把姜，葱，蒜放入油中炒出香味。

• 第九步

  9.烹入红烧汁。

• 第十步

  10. 加入一碗开水或煮是高汤煮开。

• 第十一步

  11.倒入煎好的带鱼块。

• 第十二步

  12.加入半勺白糖和一勺黄酒翻炒匀。

• 第十三步

  13.盖上盖子焖制15分钟入味。

• 第十四步

  14.用大火收汁。

• 第十五步

  15.盛盘撒上葱花和辣椒点缀。