详情     酸菜鱼米饭，是将传统酸菜鱼组成酸菜鱼米饭套餐的形式。这样的一种套餐形式，做到了一两个人也能点酸菜鱼，这是传统份量大的酸菜鱼所不能实现的。套餐形式，不仅上菜速度快了，顾客食用起来也更方便，满足了顾客对快捷方便的需求，而且改成了小份之后，酸菜鱼的口味也增加了不少，不再是单一的原味，给客人提供了更多的选择。适应当下餐饮市场里快餐行业发展迅速的趋势，以及当下消费者对便捷的追求。 酸菜是一种非常受欢迎的食材，它不仅富含丰富的维生素，还有很好的开胃作用，利用酸菜制作的烹饪时候用来下饭，回味无穷。例如，酸菜鱼米饭就是一道非常经典的做法，将酸菜的味道口感发挥到了极致，下面就来看看酸菜鱼米饭怎么制作呢？喜欢美食的人士可以了解一下。 酸菜鱼米饭制作步骤：1.辣椒切碎、麻椒上锅焙干，研碎、姜切片，酸菜切成段。2.用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。3.斩下鱼头，从中间刨开。4.沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。5.鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚，不然做出来不爽滑。6.锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒，然后放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。7.放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。8.把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。把鱼片轻轻的滑入鱼汤里，不要用力搅动，否则鱼片就碎了。鱼片很容易熟的，下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的盐。另起锅熬油，熬得了趁热泼在辣椒上。这样一份好吃又下饭的酸菜鱼就做好啦！ 如今的国人，对日常三餐的要求就算不要求多奢华、丰富，但营养够、健康态还是人们极为看重的。因此，宫廷酸菜鱼米饭从品类深挖中变革，在酸菜鱼的小份制革新之余，以党参、枸杞等中药材，经秘制配方熬出营养高汤，一碗能“喝汤”的酸菜鱼，可以配着连下三碗饭都没有问题；而且是吃着享受、补着营养的这一餐饭，更切合当下三餐“养生”的饮食需求。 酸菜在中国的饮食中可以是下饭标配的开胃小菜，也可以作为调味料来制作菜肴，菜中含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。 宫廷培训签订培训合同，包教包会，保证每个学员全程都是实践动手学习；保证核心技术配方无保留传授技术；保证学习中途不增加任何杂费；保证学员能够完全掌握核心技术；保证学员能够学到有竞争力的好技术。一技在手，终身受益，自己创业，才不会受制于人！ 新乡市宫廷小吃培训学校 联系人：李校长 致富QQ：958655215 财富热线：13839082562  微信：a13839082562 学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁 乘车路线： 1新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。             2 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到   3学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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