详情     剪刀面是个很个性的面，顾名思义，用剪刀剪出来的面制作而成，又因剪出的面条呈鱼形，也叫剪鱼子，可以做汤的， 干拌的， 各种臊子的均可。 剪刀面的面是比较关键的，面要讲究软硬适中，太软的话不容易剪开，太硬的面则口感不太好，而且面的筋道度要够，不然吃起来就是糟的，煮剪刀面的时候更像是一个个的小白鱼在国内翻腾，十分好看。搭配肉臊子，素臊子，西红柿鸡蛋，炸酱卤，还有排骨，鸡块等口味，演变出各种特色的做法，各种美味的臊子，鲜美无比 ！ 剪刀面培训内容： 1.和面技巧及剪刀面的手法； 2.各种调料的配比度； 3.辣椒及油的制作及油温控制； 4.成品调味及配菜的搭配； 5.开店的装修与厨房布置； 6.开店的管理技巧和经营方式技巧。 全国各地面食项目大全： 红烧大排面、重庆小面、红烧牛肉面、砂锅排骨面、红烧肥肠面、泡椒鸡杂面、兰州拉面、山西刀削面、成都担担面、河南烩面、白汤烩面、羊肉烩面、原阳烩面、三鲜烩面、获嘉饸饹条、郏县饸饹面、武汉热干面、老北京杂酱面、四川凉面、香菇炖鸡面、酸萝卜老鸭面、酸菜面、红烧牛肉面、麻鸭面、麻骨面、泡椒牛肉面、 牛肉粉面、牛肉板面、怪味凉面、大排面、臊子面、砂锅面、油泼面、粉浆面条、牛骨汤面、红烧排骨面、茄汁面、锅盖面、酱肉刀削面、大刀面、卤肉面、安微板面、太和板面、新疆炒拉条、臊子面、手抓面、菠菜面、牛骨汤面、油泼面、香辣面、砂锅面、铺盖面、河南浆面条、安阳粉浆饭、山野菜杂面条、芝麻叶杂面条、 糊涂面、彩色面条、勾魂面、剪刀面等等。 我们培训中心优势有：培训种类齐全。拥有上千个培训项目。拥有20年培训经验，培训经验丰富。标准化教学学习速度更快！拥有专业的技术研发团队，定期开展技术交流会。研发新的技术品种。厨师手把手教学。能学到更好更精的技术。学员5年内内可享受技术免费升级。终身技术保障。有丰富的开店经验指导。免费开店指导 课程，技术指导，经营方式。 场地大，环境优雅。学习期间心情更舒畅。学员学习氛围好。 河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校 联系人栗校长：13837303082，vx同步。在线：1208688903 学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北
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