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天气慢慢变热，小吃离不开创新，这两天火爆全国的冰镇麻辣烫就受到了很多食客的喜爱，冰镇麻辣烫介绍：将选好的菜一齐倒入滚烫的红汤里，至煮熟后捞出再加入调料。与一般麻辣烫不同的是，“冰镇麻辣烫”的菜品经红汤烫熟起锅后，在调味时会加入薏仁、橘皮等特制而成的冰沙拌匀，装盘后再覆盖一层冰沙，将麻辣烫完全冷却，即可食用。
很多食客夏天吃麻辣烫太热，就买冰镇饮料来配，一冷一热对肠胃伤害大。冰镇麻辣烫的想法就由此而诞生。为不影响麻辣烫的口感和卫生，牛头熬成的汤再做成冰块。这道菜主要是针对夏天。冰镇麻辣烫兼顾了“麻辣”与“凉爽”，和夏天非常配。虽然冰镇麻辣烫经过急速降温，但并没有影响麻辣烫原本的味道。
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